Buglama yra kaukazietiškas patiekalas. Jį galima virti su įvairiomis daržovėmis, ne tik su ėriena, bet ir su jautiena ar vištiena.
Tai būtina
- - ėriena 1 kg;
- - svogūnai 3 vnt;
- - bulvės 8-10 vnt;
- - baklažanai 4 vnt;
- - pomidorai 1 kg;
- - kalendra;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite ėriuką mažais kubeliais. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną gumbą į 4-6 dalis.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
3 žingsnis
Dėkite sluoksnius į puodą su stora diena: svogūnas-mėsa-bulvės-baklažanas. Užpilkite 2 stiklinėmis vandens. Tada suberkite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite kalendrą ir uždengę ant silpnos ugnies troškinkite apie 2 valandas. Per šį laiką nenusiimkite dangtelio, nemaišykite maisto. Patiekite karštą ir papuoškite žolelėmis. Aštraus skonio mėgėjams į buglamą įpilkite 3–4 kapotų česnako skiltelių arba aitriųjų raudonųjų pipirų ankštį.
