Tyrų sriubos skiriasi nuo paprastų sriubų ypatingu subtiliu skoniu ir aromatu. Juos gaminti yra paprasta, bet kartu ir sunku. Norint, kad patiekalas būtų skanus, reikia atidžiau rinktis ingredientus.
Brokolių tyrės sriuba
Brokoliniai kopūstai užima vieną pirmųjų vietų pagal vitaminų ir kitų žmogui reikalingų elementų kiekį. Tikslinga šią daržovę naudoti tyrėse su sriuba. Sriuba su ja bus ne tik sveika, bet ir graži.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g brokolių kopūstų
- 300 g žiedinių kopūstų
- 50-70 ml alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas
- 0,5 l karšto vandens arba daržovių sultinio
- 1 skiltelė česnako
- druska ir prieskoniai pagal skonį
- Gerai nuplaukite abiejų rūšių kopūstus. Padalinkite į žiedynus. Supjaustykite gabalais. Paimkite kepimo skardą aukštomis pusėmis arba kepimo indą. Įdėkite kopūstus ten kartu su smulkintu česnaku.
- Supilkite aliejų į dubenį, įpilkite prieskonių. Priimkite prieskonius savo nuožiūra. Išmaišykite ir nusiųskite į kopūstus. Dar kartą išmaišykite. Galite paimti daugiau aliejaus (savo nuožiūra).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros ir įdėkite į ją formą. Laikykite orkaitėje, kol kopūstai bus paruošti. Daržovės turi būti minkštos. Ištrauka.
- Leiskite šiek tiek atvėsti ir perpilkite į maišytuvo dubenį. Plakite kopūstus, įpildami sultinio ar vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Maišytuvo dubenėlio turinį perkelkite į puodą. 5 minutes patamsinkite sriubą ant silpnos ugnies. Būtinai maišykite, kad nesudegtų.
Tyrės sriuba su žaliaisiais žirneliais
Šis skanus patiekalas gali būti gaminamas bet kuriuo metų laiku, nes žirniai parduotuvėse yra ištisus metus. Paruošti galite patys, užšaldydami šaldytuve. Sriuba skani, švelni, graži ir labai sveika.
Ingrediento sudėtis:
- 500 g šaldytų žirnių
- 800 ml vištienos sultinio
- 1 svogūnas
- baziliko žalumynai pagal skonį (gali būti skirtingi)
- 100 g grietinės
- 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- pagal skonį druskos, pipirų
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Paimkite keptuvę, bet geriau puodą, užpilkite aliejumi ir lengvai pakepinkite svogūną. Pakanka 2-3 minučių.
- Pridėti žirnius. Pašildykite sultinį ir supilkite į indą. Leiskite keptuvės turiniui užvirti ir virkite 5 minutes. Negalite virti ilgą laiką. Punktai gali prarasti ryškią spalvą.
- Nuimkite nuo viryklės. Supilkite grietinę. Įdėkite baziliko lapus. Kas nepriima šios žolės, gali ją pakeisti savo. Įpilkite citrinos sulčių. Tyrelė su maišytuvu. Pagardinkite druska ir pipirais. Šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies. Supilkite į dubenėlius. Į sriubą galite įdėti skrebučių.
Patarimas
- Tyrės sriubą geriau pasūdyti baigiant virti, kad tiksliau sureguliuotumėte jos skonį.
- Plakite sriubą rankiniu maišytuvu. Tai taps erdvesnė ir švelnesnė.
- Indą būtina labai atsargiai pašildyti, kad jis nesudegtų.
- Venkite pilti per daug skysčio į tyrės sriubą, kad ji nevirstų daržovių arbata.
