Khachapuri yra vienas garsiausių Gruzijos virtuvės patiekalų. Adžarijos chačapuri receptas priklauso adžarams - Gruzijos žmonėms, gyvenantiems šalies pietvakariuose. Šiems chačapuriams būdinga valties forma, kurios centre kepami kepti kiaušiniai.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti Adžarijos chačapurį, jums reikės: 500 g kvietinių miltų, 400 ml pieno, 5 g sausų mielių, 500 g suluguni, 5 vištienos kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto, 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus, ½ šaukštelio. druska.
Virimas Adžarijos chačapuri
Paimkite gilų dubenį ir įsijokite reikiamą kiekį miltų, įpilkite sausų mielių, granuliuoto cukraus ir druskos. Į sausus ingredientus supilkite augalinį aliejų ir šiltą pieną. Užminkykite Adžarijos Khachapuri tešlą. Tešlą reikia minkyti 5-7 minutes, energingai judant.
Tešlą suvyniokite į rutulį ir suberkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu, tada indą 30 minučių padėkite šiltoje vietoje.
Tuo metu atskirame dubenyje sumaišykite suluguni sūrį su sviestu, į masę įpilkite 1 kiaušinį, gerai išmaišykite. Kuriam laikui atidėkite.
Suderintą tešlą padalykite į 4 lygias dalis, kiekvieną dalį suvyniokite į ovalą, tada šonus sulenkite taip, kad tešla atrodytų kaip valtis. Užpildykite kiekvieną „valtį“suluguni ir kiaušinių įdaru.
Įdėkite chačapurį ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, kepkite apie 5-7 minutes. Tada išimkite kepinius iš orkaitės, sumaišykite įdarą ir supilkite po vieną kiaušinį į kiekvieną Adžarijos chačapurį, grąžinkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 3 minutes.
Adžarijos chačapuris paruoštas!
