Tradiciškai manoma, kad mielinę tešlą reikia laikyti šiltą, kad ji geriau tilptų. Tačiau galimas ir kitas požiūris, ir rezultatas nebus blogesnis.
Paskendusi tešla
Testo produktai:
- kvietiniai miltai - 3 stiklinės;
- sviestas - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- pienas - 100 g;
- mielės - 50 g presuotų arba 5 g sausų.
Ištirpinkite mieles šiltame piene ir palikite fermentuotis. Miltus ir sviestą sumaišykite ir supjaustykite peiliu, į sviesto-miltų trupinį įmaišykite kiaušinį, supilkite putotas mieles ir vėl susmulkinkite peiliu. Tešlą gerai išminkykite, kad susidarytų ne per storas elastingas gumulas. Kad tešla neliptų prie rankų, galite patepti delnus saulėgrąžų aliejumi.
Paruoštą tešlą įdėkite į puodą su lediniu vandeniu. Po 45 minučių gumulas išplauks. Dar kartą išminkykite tešlą. Dabar iš jo galite gaminti skirtingas torto versijas.
Riešutų pyragas
Produktai:
- graikiniai riešutai -200 g;
cukrus - 250 g
Graikinius riešutus susmulkinkite, sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant stalo ar pjaustymo lentos. Tešlą sukite ant šio mišinio, kol jis visiškai surinks įdarą. Supjaustykite gautą volelį į kelias dalis ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Citrininis pyragas
Produktai:
- citrina - 2 vnt.;
- cukrus - 300 g
Padalinkite tešlą į 2 nevienodas dalis. Iškočiokite didelį ir suberkite į formą arba keptuvę taip, kad sienos pasidengtų tešla. Citrinas kartu su oda praleiskite per mėsmalę ir sumaišykite su cukrumi. Į tešlą įdėkite įdarą į formą. Iškočiokite antrą tešlos gabalėlį, uždenkite pyragą ir gražiai suspauskite kraštus. Kepkite torto viršų šakute keliose vietose. Tešlą patepkite kiaušiniu, išplaktu su pienu, ir kepkite pyragą, įkaitintą iki 180 laipsnių. orkaitė.
Uogienės pyragas
Paruoškite tešlą kaip ir citrinų pyragui. Ant pyrago dugno dėkite uogienę arba konservus. Iš likusios tešlos iškočiokite keletą plonų dešrelių ir padėkite ant pyrago vielos grotelių pavidalu.
