Tokių produktų kaip traškučiai žalos tema jau buvo kalbėta daug. Tačiau vartojimo apimtis nemažėja, kad ir kaip jie kalbėtų apie pasekmes sveikatai, kurios laukia šio skanėsto mėgėjų. Traškučius galima gaminti ne tik iš bulvių.
Pasak legendos, traškučiai kaip patiekalas pasirodė tokiu būdu. Viename iš aukščiausios klasės amerikiečių restoranų klientas grąžino bulvytes į virtuvę, teigdamas, kad jos buvo per storai supjaustytos. Virėjas atsižvelgė į kliento komentarus ir patiekė jam geriausių aliejuje keptų bulvių griežinėlių. Patiekalas sukėlė didžiulį malonumą ir virto specialybe.
Iš ko pagaminti lustai
Nepaisant to, kad traškučiai iš pradžių buvo bulvių patiekalas, daugybė traškučių rūšių gaminami iš miltų - kukurūzų, kviečių ir krakmolo mišinio. Krakmolas gali būti soja - jis gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių.
Jei traškučiai gaminami iš bulvių, pasirinkite būtent tam auginamą veislę. Tokių bulvių gumbai yra dideli ir beveik tolygūs, be to, jie nėra jautrūs kenkėjams ir juose yra daug krakmolo. Bulvės nuo odos nulupamos šlifavimo būgnais, po to jos mechaniškai supjaustomos griežinėliais. Kiekvieno gabalo storis yra mažesnis nei du milimetrai.
Jei naudojami miltai, iš jų pagal specialią techniką paruošiama tešla, iš kurios formuojamos traškučiai. Paruošti bulvių ar tešlos gabalėliai kepami riebaluose aukštoje virimo temperatūroje. Traškučius reikia kepti apie 30 sekundžių.
Ventiliatorių traškučiai turėtų atsižvelgti į tai, kad šie produktai yra labai, labai riebūs. Virimo metu traškučiuose kaupiasi hidrinti riebalai, kurie, intensyviai juos vartojant, gali sukelti cholesterolio susidarymą ir dėl to - tromboflebitą, aterosklerozę ir kitas pavojingas ligas.
Kaip gaminami skirtingi traškučių skoniai
Žinoma, gauto produkto skonis toli gražu nėra bulvių. Todėl gamintojai naudoja įvairaus naudingumo skonius. Gauti produktai gali turėti įvairiausių skonių, pradedant vištiena ir šonine, baigiant ikrais ir krabais. Produktų aromatinių ir kvapiųjų priedų pagrindas yra druska.
Paruošti traškučiai pasveriami į dalis. Specializuotos mašinos sveria kelias porcijas tuo pačiu metu, apskaičiuodamos geriausią svorio derinį, kuris tiksliai atitinka tūrio standartus, kad tilptų į pakuotę ir ant jo nurodytą svorį.
Mėgstantiems šiuos produktus gali būti patarta maisto nekeisti traškučiais, nekamuoti jais alkio, nevartoti jų kaip užkandį alui. Renkantis tam tikro prekės ženklo traškučius, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų sudėtį, nurodytą ant pakuotės. Naudojant kaip garnyrą, skrandžiui bus daug lengviau suvirškinti tokį sunkų maistą.
