Zefyras yra skanus desertas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Maži vaikai labai mėgsta tokį skanėstą. Zefyras iš pradžių buvo laikomas rytietišku saldumu. Tačiau ilgą laiką šis produktas populiarėjo ir Rusijoje.
Kas dedama į zefyrus?
Šio deserto pasirodymo pradžioje į zefyrus buvo dedamas toks stabilizatorius kaip obuolių padažas, išplakamas su cukrumi ir kiaušinių baltymu. Šiandien parduotuvių lentynose dažnai būna įvairių skonių ir formų zefyrai. Į zefyrus dedama viskas - nuo vyšnių iki ananasų. Dabar į zefyrus taip pat dedama nedidelio kiekio aliejaus, o kartais net ir vištienos kiaušinio trynio. Be šių ingredientų, desertas apima želė medžiagą, tokią kaip pektinas, agaro-agaras ar želatina.
Zefyras, kuriame yra pektino
Zefyrai, pagaminti iš pektino, laikomi sveikiausiais. Dažniausiai obuoliai dedami į tokį desertą. Pektinas padeda padidinti organizmo atsparumą kenksmingiems veiksniams. Naudingos zefyro, kuriame yra pektino, savybės tuo nesibaigia. Pektinas taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pelkės, virtos su pektinu, yra labai malonaus skonio ir erdvios produkto tekstūros. Šis tradicinis desertų gaminimo būdas yra pirmenybė.
Zefyras ir agaras-agaras
Agaro agaras paimtas iš dumblių. Todėl tokia medžiaga turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, agaro agaras skatina cholesterolio pašalinimą iš žarnyno. Tačiau agaro-agaro zefyras taip pat turi tam tikrų trūkumų. Vienas iš jų yra pernelyg saldus deserto skonis. Šis skonis patiks ne kiekvienam žmogui. Kalbėdami apie tai, iš ko gaminami zefyrai, nepamirškite, kad didžiulis jame esančių angliavandenių kiekis skatina didelio kiekio insulino išsiskyrimą ir cukraus pertekliaus nusėdimą riebalų atsargose.
Zefyras su želatina
Kartais zefyruose želatina naudojama kaip tirštiklis. Šioje medžiagoje yra daug aminorūgščių, todėl iš pirmo žvilgsnio želatina gali atrodyti gana naudinga. Galų gale, šios amino rūgštys yra būtinos tam tikrų kūno sistemų funkcionavimui. Šio tipo zefyro konsistencija yra tankesnė, o skoniu jis yra prastesnis už zefyrą su agaru-agaru ir pektinu. Priklausomai nuo zefyro sudėties, jo skonis keičiasi. Todėl renkantis zefyrą svarbu atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Taip pat turėtumėte pažvelgti į gatavo produkto spalvą. Natūralūs zefyrai dažniausiai būna baltos arba kreminės spalvos. Zefyro lanko spalva rodo, kad deseryje yra dažiklių.
Kas gali valgyti zefyrus?
Zefyras draudžiamas diabetu sergantiems žmonėms. Likusiai žmonių kategorijai zefyrai negali pakenkti. Pelkės yra legalios ir dažnai patiekiamos darželiuose, mokyklose ir kitose vaikų priežiūros įstaigose. Tai rodo daug naudingų produkto savybių. Be to, į zefyrus dažniausiai dedama tik natūralių produktų ir medžiagų.
