„Meat hodgepodge“yra sultinio pagrindu pagaminta sriuba, kurios komponentai yra skirtingos mėsos rūšys, dešros, šviežios ir sūdytos daržovės bei prieskoniai. Norėdami pridėti sriubos rūgštumą, į ją dedama citrinos.
Solyanka su jautiena ir alyvuogėmis
Norėdami pagaminti širdingą kvepiantį namelį, jums reikės:
- 400 g jautienos ant kaulo;
- 100 g kumpio;
- 200 g įvairių dešrų;
- 2,5 litro vandens;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 4 marinuoti agurkai;
- 2 lauro lapai;
- augalinis aliejus kepimui;
- 2-3 pipirai;
- 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- 2 šaukštai. alyvuogės;
- citrina;
- Žalieji svogūnai;
- šviežios petražolės;
- Grietinė.
Iš jautienos išvirkite sultinį, išimkite mėsą, atskirkite kaulus ir supjaustykite mėsą kubeliais. Įdėkite mėsą atgal į sultinį, toliau kepkite ant silpnos ugnies, įpilkite pipirų grūdelių ir druskos pagal savo skonį.
Morkas, svogūnus ir marinuotus agurkus sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite šviežias daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite agurkus ir pomidorų pastą, sumaišykite ir palaikykite 2-3 minutes keptuvėje. Tada daržovių mišinį suberkite į puodą su mėsa ir virkite ant silpnos ugnies.
Supjaustykite citriną plonais griežinėliais, supjaustykite žalumynus, perpjaukite alyvuoges pusiau. Supjaustykite pasirinktą kumpį ir dešras, paruduokite augaliniame aliejuje. Į troškintą mėsą įpilkite troškintos mėsos.
Po to virkite sriubą dar 5 minutes, tada įdėkite alyvuoges ir išjunkite ugnį. Palikite indą po dangčiu 20 minučių. Tada supilkite hodgepodge į lėkštes, į kiekvieną įdėkite po citrinos gabalėlį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir pagal skonį įpilkite grietinės.
Klasikinis hodgepodge multivarke
Galite virti naminį namelį daugialypėje viryklėje, tam jums reikės šių komponentų:
- 500 g įvairios rūkytos mėsos;
- 6 marinuoti agurkai;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai. alyvuogės;
- 2 lauro lapai;
- 1 morkos;
- 2 juodieji pipirai;
- 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- 2 griežinėliai citrinos;
- daržovių aliejus.
Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite multivarką į „kepimo“režimą 10 minučių, dubenėlio dugne užpilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite daržoves.
Tada supilkite kubeliais supjaustytą rūkytą mėsą, pomidorų pastą į daržoves, užpilkite karštą sultinį iki didžiausio ženklo ir uždarykite multivarką. Įjunkite „gesinimo“režimą 30 minučių. Tada į sriubą suberkite lauro lapus, juoduosius pipirų žirnelius ir smulkiai supjaustytus agurkus. Tą patį režimą virkite namelį dar 10 minučių.
Į paruoštą sriubą suberkite citrinos griežinėlius, alyvuoges ir palikite 15–20 minučių. Patiekite namelį su grietine, žolelėmis ir kvietine duona.
