Nėra nieko skaniau už tinkamai paruoštą kiaulienos želė. Išvirti kiaulienos aspiką nesunku, tačiau norint, kad drebučių mėsa pasirodytų skani ir skaidri, reikia atsižvelgti į keletą niuansų, apie kuriuos dabar jums pasakysime
Tai būtina
-
- 2 kiaulės kumštinės pirštinės
- priekyje arba gale
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 vidutinė morka
- 2 - 3 skiltelės česnako
- Pora lauro lapų
- druska
- juodųjų pipirų grūdelių ir maltų
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kiaulės blauzdeles, susmulkintas per pusę, įdėkite į puodą ir uždenkite vandeniu, kad mėsa vos pasidengtų, uždėkite keptuvę ant ugnies.
2 žingsnis
Kol vanduo užvirs, švelniai nugriebkite putas. Nereikėtų stipriai užvirinti vandens, pastebėjus pirmuosius požymius, sumažinkite ugnį, kad virinimas vyktų silpniausiu režimu. Pagardinkite sultinį druska, uždenkite jį ir pamirškite keturias valandas.
3 žingsnis
Praėjus šiam laikui, į virtą drebučių mėsą reikia įdėti visą svogūną ir stambiai supjaustytas morkas.
4 žingsnis
Leiskite drebučių mėsai dar pusantros valandos ir 15 minučių pasibaigti iki proceso pabaigos, į sultinį įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Jei turite žalumynų, galite į sultinį įdėti uodegas, iškirptas iš lapų ir susietas siūlu, tai suteiks aromato.
5 žingsnis
Nuėmus keptuvę nuo ugnies, paruoštą sultinį leiskite dar pusvalandį pastovėti. Po to mėsą galima įdėti į kiaurasamtį ir, smulkiai supjaustytą, įdėti į didelį dubenį. Dabar į mėsą, pipirus supilkite smulkiai supjaustytą arba sutrintą česnaką ir kruopščiai išmaišykite.
6 žingsnis
Gautą maltą mėsą paskleiskite paruoštuose induose arba specialiose formose, ant viršaus ją galima papuošti virtomis morkomis, supjaustytomis žvaigždžių pavidalu iš sultinio. Keptuvėje likusį sultinį supilkite per smulkų sietą, nuolat valydami jį nuo nuosėdų. Palaukite, kol formose esantis sultinys atvės ir atvės.
7 žingsnis
Drebučių mėsą leiskite atvėsti, tam geriau palikti per naktį šaldytuve. Kiaulienos drebučių mėsa ypač tinka su garstyčiomis ir krienais, todėl nepamirškite jų iš anksto paruošti, kitaip jūsų šeima ją valgys ryte be jų!
