Vienas pagrindinių čekų virtuvės bruožų yra sotumas ir kalorijų kiekis. Nuo neatmenamų laikų namų šeimininkės maistą ruošė taip norėdamos, kad žmogus galėtų apsipinti vienu patiekalu. Čekijos gastronomijoje gausu mėsos užkandžių, troškinių ir įvairių miltinių produktų.
Tai būtina
- Pivni polevka:
- - litras alaus;
- - litras mėsos sultinio;
- - 3 kiaušinių tryniai;
- - 3 šaukštai. l. sviestas;
- - 1 valgomasis šaukštas. kremas;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
- - druska;
- - cukrus;
- - muskato spalva;
- - duona.
Nurodymai
1 žingsnis
Čekijos sriubos yra labai tirštos. Ir jie labiau primena bulvių košę, o ne skystus patiekalus. Daugelis jų turi saldžiarūgštį aštrų skonį. Troškinių patiekimas taip pat originalus - dažnai vietoj įprastos lėkštės naudojamas apvalus duonos kepalas su perpjautu viršumi.
2 žingsnis
Viena iš tradicinių čekiškų sriubų yra „Pivni polevka“(alaus troškinys). Norėdami jį paruošti, užvirkite mėsos sultinį, pavyzdžiui, jautieną. Tada sumaišykite jį su alumi ir virkite. Nugriebkite susidariusias putas.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę, kiaušinių trynius, sviestą ir miltus. Pagal skonį įberkite žiupsnelį muskato riešuto, druskos ir cukraus. Gautą masę supilkite į sultinį. Tęskite virimą 5-10 minučių. Į lėkštę įdėkite duonos riekelę ir užpilkite karšta sriuba.
4 žingsnis
Vienas pagrindinių pagrindinių patiekalų ir įvairių užkandžių ingredientų yra mėsa. Kiauliena, ėriena, jautiena, paukštiena patiekiama dešrų, dešrų, pyragaičių pavidalu, kepama arba troškinama mažais gabalėliais arba kepama viename dideliame gabale.
5 žingsnis
Gurmanai „Vepreve“kelio patiekalą - kiaulės koją, marinuotą aluje ir prieskoniuose, o paskui iškeptą iki auksinės rudos, kaip čekų virtuvės mėsos šedevrą. Šis patiekalas patiekiamas su raugintais kopūstais, garstyčiomis ir krienais. Kitas nacionalinis patiekalas yra Svichkova su grietine. Tai labai švelni jautienos filė, troškinta su daržovėmis. Patiekiama su kreminiu padažu ir spanguolių garnyru.
6 žingsnis
Čekų virtuvę sunku įsivaizduoti be padažų arba, kaip jie čia vadinami, omachkovo (iš žodžio „dunk“). Karamelės, pomidorų, rūgščiųjų, agurkų, česnakų, grietinėlės, sūrio ommacs ruošiami mėsos sultinio pagrindu, dažnai į juos dedama vyno, alaus, grietinės ir grietinėlės.
7 žingsnis
Kitas patiekalas, kuriuo didžiuojasi čekai, yra koldūnai. Tai maži miltų, varškės ar bulvių tešlos gabalėliai su įdaru arba be jo, virti garuose. Koldūnai yra puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Jie dažnai ruošiami kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų arba patiekiami vietoj duonos sriuboms. Taip pat yra koldūnų su saldžiais įdarais arbatai.
8 žingsnis
Čekai labiausiai mėgsta alų ir laiko tai savo nacionaliniu gėrimu. Keptą sūrį, nuskendusias dešras, tlachenką galima išskirti kaip užkandžius putojančiam gėrimui.
9 žingsnis
Desertui Čekijoje jie mėgsta saldžius kepinius. Tai gausūs suktinukai, bandelės su uogiene, aguonos, sūris, vaisių pyragai, sausainiai. Daugelis desertų yra pasiskolinti iš kaimyninių šalių virtuvių. Bet bandelė „Trdelnik“yra čekų konditerių išradimas. Sviesto tešla suvyniojama ant specialaus metalinio kočėlo, apvoliojama cukrumi ar riešutais ir kepama ant atviros ugnies.
