Iš šviežios skumbrės paruošti skanų aštrų užkandį nebus sunku. Pagal šį receptą skumbrė pasirodo labai skani, aštri ir aromatinga. Tai bus puikus užkandis šventiniam stalui.
Tai būtina
- - 2 šviežios skumbrės;
- - 1 litras vandens;
- - 5 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių;
- - 20 vnt. žirniai iš juodųjų pipirų;
- - 6 sveiki gvazdikai;
- - 10 g kalendros;
- - 5 lauro lapai;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą supilkite 1 litrą vandens, užvirkite. Į vandenį supilkite visus reikalingus prieskonius, virkite 2–3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Skumbrės marinatą uždenkite ir atvėsinkite iki maždaug kambario temperatūros.
2 žingsnis
Nupjaukite žuviai galvą, nuimkite vidurius, nuimkite ir juodas plėveles. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Paruoštą žuvį perkelkite į platų dubenį, užpilkite atšaldytu marinatu.
3 žingsnis
Uždenkite žuvį plokštele viršuje, atkreipkite dėmesį, kad žuvis turi būti visiškai panardinta į marinatą. Palikite šaltai 2 dienas. Galite įdėti į šaldytuvą, o jei šaltas ruduo ar žiema, galite įdėti į balkoną. Skumbrę galima laikyti marinate iki 4 dienų - viskas priklauso nuo to, kaip aštriai norite paruošti žuvį.
4 žingsnis
Prieš patiekiant, žuvį rekomenduojama pakabinti taip, kad marinatas nuo jos susikauptų - taip jis pasirodys skanesnis. Ant viršaus patrinkite aliejumi, tokiu pavidalu jis nebėra ilgai laikomas, todėl pasistenkite žuvį suvartoti greičiau.
5 žingsnis
Aštri skumbrė idealiai tinka kaip atskiras užkandis, tačiau jei norite, galite eksperimentuoti, įtraukdami ją į salotas ir kitus šaltus užkandžius šventiniam stalui.
