Klausimas, kaip rūkyti triušį, dažnai kyla tarp tų žmonių, kurie savarankiškai veisia šiuos gyvūnus. Tačiau miesto gyventojai taip pat gali pasilepinti skania mėsa, naudinga bet kuriame amžiuje.
Tai būtina
-
- rūkykla;
- triušio skerdena;
- druska;
- vanduo;
- pipirai;
- česnakai;
- pjuvenos.
Nurodymai
1 žingsnis
Parduotuvėje įsigyto gyvūno skerdeną galima panaudoti nedelsiant, nes ji iš pradžių yra atlaisvinta nuo odos ir vidurių. Sugerti triušio skerdeną sūryme, kurį sudaro 2 litrai vandens ir 4 šaukštai druskos. Joje jis turėtų gulėti mažiausiai 12 valandų, kad mėsa būtų tolygiai sūdyta iš visų pusių.
2 žingsnis
Išimkite triušį iš sūrymo ir pakabinkite jį dar kelias valandas lauke džiūti, kad druskos perteklius galėtų nutekėti. Norėdami tai padaryti, galite pritvirtinti skerdeną prie kablio ir sukabinti virš vonios ant virvės, skirtos drabužiams džiovinti.
3 žingsnis
Po dviejų valandų triušį įtrinkite pipirais, tekančiais dūmais ir smulkiai supjaustytu česnaku. Dėl prieskonių rūkytas triušis taps kvapnesnis.
4 žingsnis
Kaip rūkyklą galite naudoti paruoštus vienetus, siūlomus sporto parduotuvėse, arba bet kokius pakankamo tūrio indus.
5 žingsnis
Puodo apačioje padėkite kelių centimetrų storio pjuvenų sluoksnį. Geriausia, jei mėsai suteiksite skonio, naudoti vaismedžių drožles.
6 žingsnis
Ant pjuvenų uždėkite groteles ir uždėkite triušio skerdeną. Kad jis nesudegtų, sutepkite groteles augaliniu aliejumi. Rūkykla būtinai turi būti uždaryta iš viršaus, kuo tankesnė, tuo geriau. Kai kurie žmonės, norėdami sterilizuoti instrumentus, rūkydami naudoja medicinines priemaišas.
7 žingsnis
Rūkantįjį padėkite ant dujinės ar elektrinės viryklės 2–2,5 valandos. Palaukę, kol rūkykla atvės, galite paragauti mėsos iki pasirengimo laipsnio.
