Blynai yra geri savaime, tačiau jų negalima sugadinti įdaru. Blynų įdare svarbu, kad jo konsistencija būtų daugiau ar mažiau klampi.
Tai būtina
- -2 kiaušiniai
- -500 ml pieno
- -300 gramų miltų
- -žiupsnelis druskos
- - žiupsnelis cukraus
- - šaukštas saulėgrąžų aliejaus
- Užpildymui:
- 1 variantas:
- - pusė šviežios vidutinio dydžio kopūstų galvos
- - indelis marinuotų grybų (300 ml), bet kas tiks.
- -majonezas
- -3 skiltelės česnako (nebūtina)
- 2 variantas:
- - šviežias varškės sūris 400 gramų
- -150 gramų grietinės
- -150 gramų cukraus
- -10 gramų vanilinio cukraus
- 3 variantas:
- - bulvės 5-6 vienetai vidutinio dydžio
- -druska pipirai
- -1 žalio kiaušinio
- -50 gramų sviesto
- -60 ml pieno
- - žalumynai (petražolės, žalieji svogūnai, krapai) neprivalomi
- - stiklainis marinuotų grybų 300 ml (bet kas tiks)
- -100 gramų grietinės
Nurodymai
1 žingsnis
Imame pieną ir supilame į gilų dubenį, įpilame druskos, cukraus, kiaušinių ir saulėgrąžų aliejaus. Viską kruopščiai išplakite mikseriu. Tada dalimis suberkite miltus, kad nepersistengtumėte, kitaip tešla bus labai tiršta. Jei taip atsitiktų, įpilkite daugiau pieno. Leiskite gautai blynų tešlai pabūti dešimt minučių.
Paimkite keptuvę, skirtą kepti blynus, uždegite ją ant stiprios ugnies. Keptuvę galite patepti saulėgrąžų aliejumi arba įtrinti druska, rinkitės patys. Kai keptuvė bus iškaitinta, supilkite ant jos blynų tešlą. Uždegame ir kepame iš abiejų pusių. Tą patį darome ir su likusiu testu.
2 žingsnis
Paimkite keptuvę, skirtą kepti blynus, uždegite ją ant stiprios ugnies. Keptuvę galite patepti saulėgrąžų aliejumi arba įtrinti druska - rinkitės patys. Kai keptuvė bus iškaitinta, supilkite ant jos blynų tešlą. Uždegame ir kepame iš abiejų pusių. Tą patį darome ir su likusiu testu.
3 žingsnis
Kopūstų įdaras
Smulkiai supjaustykite kopūstus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad jis nepervers. Kai jis iškeps, į kopūstą suberkite marinuotus grybus, tada viską šiek tiek pakepkite ant silpnos ugnies. Kai viskas bus paruošta, įpilkite majonezo ir, jei norite, česnako (paspauskite per česnako presą arba sutarkuokite smulkia tarka). Gautą masę pipiruokite, pagal skonį druskos. Imame blyną, viduryje uždedame šiek tiek įdaro, sulankstome į voką.
4 žingsnis
Varškės įdaras
Į didelį puodelį suberkite šviežią varškę, įpilkite grietinės, vanilino, cukraus. Kruopščiai viską suplakite mikseriu apie 5 minutes, tada suberkite razinas. Minutę vėl viską muškite. Imame vieną blyną, dedame įdarą į blyno vidurį ir suvyniojame su voku. Tą patį darome ir su kitais blynais.
5 žingsnis
Bulvių įdaras
Nulupkite bulves ir virkite, kol suminkštės. Iš virtų bulvių darome bulvių košę, taip pat dedame kiaušinį, žoleles, sviestą, pieną. Maišytuvu viską kruopščiai plakite, kol gausis vienalytė tyrė, kad neliktų gumuliukų. Dabar kepkite gautą tyrę ant silpnos ugnies, pridėdami marinuotų grybų. Kepti reikia saulėgrąžų aliejuje, bet jis bus skanesnis, jei tai darysite svieste ar margarine. Pabaigoje įpilkite grietinės. Imame vieną blyną, įdarome įdarą į blyno vidurį ir suvyniojame su voku.
