Skanūs maži apvalūs bandelės, vadinamos bandelėmis, atkeliavo iš miglotos Britanijos. Originalus angliškas keksas pasirodė Didžiojoje Britanijoje beveik prieš dešimt šimtmečių.
Šiek tiek istorijos
Šiuolaikinė bandelės reikšmė pažodžiui reiškia „arbatos bandelę“. Pagal anglišką tradiciją bandelės patiekiamos su garsiąja penkių valandų laikrodžio arbata. Šiais laikais užkandžių baruose, restoranuose, konditerijos parduotuvėse siūloma begalė įvairiausių bandelių, pyragų, bandelių. Tačiau įprasti bandelės arba, kaip jie vadinami kasdieniame gyvenime, bandelės, kurios taip sumaniai perkamos gatvės kavinėse, labai skiriasi nuo konservatyvios angliško deserto tradicijos atstovų. Įdomu pažymėti, kad „mūsų“versija yra užjūrio Šiaurės Amerikos bandelių versija. Šiaurės Amerikos bandelių prekės ženklas yra papildoma popierinė rozetė - pelėsis.
Kokias formeles pasirinkti
Popieriniai kepimo indai turi akivaizdžių privalumų ir trūkumų. Akivaizdūs privalumai - jie nėra brangūs, tikrai patogūs naudoti. Kadangi visiškai nereikia gaišti laiko metalo formų mirkymui ir šveitimui (kas žino, supranta, kas yra pavojus). Popieriaus formų nereikia tepti brangiu sviestu, jos yra ekologiškos, patogios net išvažiuojant iš miesto, į gamtą. Tačiau popieriaus formos, žinoma, yra vienkartinės. Iškepęs neišlaiko bandelių formos. Kad būtų išvengta deformacijų, tešla kepant popierinėse formose yra kietesnė nei kepant metalinėse, ji yra tik pusiau užpildyta formomis. Todėl, žinoma, geriausias sprendimas būtų naudoti standžias geležines formas, į kurias įdėtos lengvos ir higieniškos popieriaus formos.
Nepaisant to, kad yra žinoma begalė tūkstančių originalių receptų, išbandykite šį paprastą receptą, pyragaičiai „pabėga“iškart iš orkaitės …
Ingredientai ir paruošimo tvarka
2-3 vištienos kiaušinius sutrinkite su cukrumi. Įpilkite 3-4 šaukštus grietinės, 1/2 arbatinio šaukštelio sodos, žiupsnelį druskos, šaukštelį citrinos sulčių arba žiupsnelį citrinos rūgšties. Ištirpinkite pusę pakelio sviesto arba margarino ir įmaišykite miltus, kol jie taps tiršti grietine. Suberkite nuplautas razinas, riešutus, šokolado trupinius. Viską sumaišykite. Išdėstykite skardas ant kepimo skardos. Užpildykite tešlą iki pusės formų ir kepimo skardą 20 minučių padėkite į 210–220 laipsnių orkaitę. Patikrinkite ją mediniu degikliu ar dantų krapštuku - jei panardinus į pyragą degiklis lieka sausas, o bandelės jau yra parudavo, tada viskas paruošta!
