Saldus ir skanus „Tulumba“desertas tradiciškai patiekiamas su kava ar arbata ir yra vienas populiariausių patiekalų Balkanuose ir Turkijoje.
Tai būtina
- - 200 g miltų;
- - 3 vnt. kiaušiniai;
- - 340 ml vandens;
- - 120 g cukraus;
- - 1⁄4 šaukštelio druskos;
- - daržovių aliejus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - 100 g sviesto (margarino);
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tulumbos sirupą: puode ant ugnies sumaišykite 120 g vandens, vieną šaukštą koncentruotų citrinos sulčių ir 120 g cukraus.
2 žingsnis
Tada virkite sirupą 15-20 minučių ant silpnos ugnies, kartais maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Pasigaminkite tulumba choux tešlą. Į puodą suberkite sviestą ar margariną, užpilkite 220 ml vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
4 žingsnis
Į verdantį mišinį įpilkite ¼ šaukštelio druskos ir kruopščiai maišydami palaipsniui įpilkite 200 gramų miltų. Verdame tešlą dar dvi minutes, ji turi gerai atsiskirti nuo keptuvės šonų. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Į miltų mišinį palaipsniui įmaišykite tris didelius kiaušinius, plakdami kiaušinius po vieną ir po kiekvieno gerai išminkydami. Jūs turėtumėte gauti vienalytę, blizgančią, lygią masę.
6 žingsnis
Užpildykite tešlos konditerinį švirkštą ir išspauskite maždaug 5 cm dydžio gabalėlius. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pašildykite augalinį aliejų ir kepkite tešlos gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Aliejaus turi būti tiek, kad tešlos gabalėliai galėtų plaukti ir paskęsti verdančiame aliejuje.
7 žingsnis
Gatavą tulumbą pamerkite į paruoštą citrinos sirupą, kad jie būtų gerai prisotinti. Pyragėlius dėkite ant lėkštės.
