Kvepianti ir sultinga antis su apetiška plutele, virta orkaitėje, visada bus išskirtinė bet kokio šventinio stalo puošmena. Pagaminkite tokią antį pagal žemiau pateiktą receptą, ir jūsų svečiai tikrai ilgai prisimins šį nuostabų patiekalą.
Tai būtina
-
- išdarinėta antis, sverianti ne daugiau kaip 2 kg;
- 3 saldžiarūgščių obuolių;
- druska
- Juodasis pipiras
- kalta kalendra;
- skystas medus - 2-3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšaldytą išdarinėtą antis nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Atidžiai patikrinkite, ar skerdenoje nėra odos plunksnų, ir pašalinkite visas esamas. Jei aplink uodegą yra riebalų perteklius, išpjaukite arba pašalinkite iš vidaus. Antį į vidų ir išorę įtrinkite druskos, juodųjų pipirų ir kalendros mišiniu.
2 žingsnis
Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180–190⁰. Obuolius subrandinkite ir supjaustykite dideliais pleištais. Prikimškite jais antis. Mediniais dantų krapštukais įklijuokite paukščio pilvą arba persiūkite storais medvilniniais siūlais.
3 žingsnis
Padėkite troškintuvą ir suriškite jį iš abiejų pusių. Įdėkite jį į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, jau įkaitintą iki norimos temperatūros. Antis kepama rankovėje 1 valandą 30 minučių.
4 žingsnis
Po pusantros valandos antį atsargiai išimkite iš orkaitės su padėkliuku ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Atsargiai nuplėškite rankovę ir atidarykite ją iš viršaus, kad rankovės apačia liktų nepažeista ir sulaikytų antis skrudinimo sultis.
5 žingsnis
Išimkite 2–3 šaukštus keptų sulčių ir sumaišykite su medumi. Šiuo mišiniu tolygiai užpilkite antį. Įstatykite jį atgal į 220⁰ orkaitę 15 minučių, kad apskrustų. Būkite atsargūs, kad antis nesudegtų. Kai tai bus padaryta, nuimkite siūlus ar dantų krapštukus nuo paukščio pilvo. Patiekite visą antį didelėje, plokščioje lėkštėje su žolelėmis ir troškintais obuoliais. Anties kojas galima papuošti popierinėmis papilotėmis.
