Naudodami multivarką galite pasigaminti natūralaus jogurto. Šis pieno produktas pasirodo labai skanus ir švelnus. Jogurto nauda yra neginčijama: jis padeda pagerinti virškinimą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą ir padeda stiprinti imuninę sistemą.
Jogurto ruošimo lėtoje viryklėje receptas
Paruoškite 1 litrą pieno ir 1 stiklainį „Activia“jogurto - vaisių arba klasikinio. Maišeliuose galite naudoti parduodamą sauso jogurto pradžios kultūrą. Pieną užvirkite ir atvėsinkite iki maždaug 40 ° C. Kruopščiai nuplaukite multivarkinės keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu. Pieną pertrinkite per sietą į multivarką. Į jį įpilkite stiklainį „Activia“jogurto ir gerai išmaišykite.
Nuplaukite puodelius ar mažus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite raugintą pieną. Ant multivarkerio dubenėlio dugno (galite naudoti virtuvinę servetėlę) padėkite silikoninį kilimėlį, įdėkite stiklainius, į dubenį supilkite šiltą vandenį (40 ° C), maždaug iki pieno lygio. Uždarykite multivarko dangtį, 15 minučių įjunkite šildymo režimą, palikite jogurtą multivarke 1 valandą. Po valandos įjunkite šildymo režimą 15 minučių ir vėl palikite jogurtą 1 valandą multivarke. Išimkite stiklainius ir padėkite juos į šaldytuvą, kol jie visiškai atvės.
Jei multivarke yra specialus „Jogurto“režimas, šiame režime palikite pieną su raugu 6, 5–7 valandoms. Baigę virti, jogurtą atšaldykite kambario temperatūroje, tada padėkite 5-6 valandoms į šaldytuvą. Įdėkite 3 šaukštus gatavo produkto į švarų, virtą indą, sandariai uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve kaip raugą. Jei norite, į gatavą jogurtą įpilkite vaisių, šiek tiek uogienės, konservų (bet kokių užpildų).
Jei norite skanaus šokoladinio jogurto, į pieną ir starterį įpilkite du šaukštus kakavos, o naudodami - įpilkite cukraus.
Mažos gudrybės gaminant naminį jogurtą
Jei vartojate nepakankamai riebaus pieno, jogurtas gali pasirodyti gana skystas. Tas pats rezultatas bus pasiektas, jei kaip pradinė kultūra bus naudojamas ne itin šviežias produktas. Kartais išrūgos gali pasirodyti ant gatavo produkto paviršiaus. Nesijaudinkite, išrūgas galima nuvarvinti, o likusį jogurtą galima naudoti kaip nurodyta.
Natūralaus jogurto ilgai nelaikykite. Maksimalus galiojimo laikas šaldytuve yra 5 dienos, geriausia - 2-3 dienos.
Jogurtas gali sulipti, jei pienas yra pasenęs, pereksponuotas arba naudojami blogai išvalyti stiklainiai. Iš šio jogurto pasigaminkite varškę. Norėdami tai padaryti, palikite kurį laiką viryklėje ir tada perkoškite per marlę. Reikėtų nepamiršti: kuo mažesnis pieno riebumas, tuo sveikesnis jogurtas, bet jis nebus labai tirštas. Riebus tirštas produktas gali būti gaunamas iš pieno, kuriame yra didelis riebalų kiekis.
