Rusų virtuvė visada garsėjo blynais. Blynų tema tampa ypač aktuali per Užgavėnes. Šeimininkės yra išprususios savo kulinariniais sugebėjimais ir džiugina svečius nėriniuotais, šilkiniais blynais su įvairiais įdarais ir be jų.
Neįprastus blynus galima paruošti šiek tiek špinatų pastos dedant į tešlą, nes špinatai yra natūralūs natūralūs dažai. Tokie blynai nuo įprastų skirsis ne tik savitu skoniu, bet ir originalia spalva.
Nėriniai žalieji blynai
Virimui jums reikės:
- pienas - 200 ml; - mineralinis vanduo - 100 ml; - žali kiaušiniai - 3 vnt; - špinatų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; - miltai - 1-1,5 puodelio; - augalinis aliejus - 1/3 puodelio; - špinatai - 50 gramų; - druska - žiupsnelis.
Šiems puošniems blynams pirmiausia reikia paruošti špinatų pastą. Špinatų lapus turėtumėte nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti, tada supjaustyti mažomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir suberkite smulkintus špinatus. Špinatus būtina kepti ant silpnos ugnies, kol jie šiek tiek suminkštės. Tada gautą masę reikia įdėti į dubenį ir viską sumalti trintuvu.
Dabar galite pradėti tiesiogiai ruošti blynų tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite šiek tiek pieno ir sumaišykite jį su putojančiu mineraliniu vandeniu. Dėl dujų burbuliukų jūsų blynai pasirodys „nėriniai“. Į skystį įberkite žiupsnelį druskos, tada įmuškite tris kiaušinius ir viską išmaišykite.
Paimkite vieną šaukštą iš gatavos špinatų pastos ir pridėkite ją prie bendros masės, sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tos pačios spalvos masę. Dabar į tešlą galite palaipsniui įpilti miltų. Nepilkite visų miltų vienu ypu, nes gali susidaryti gabalėliai. Į tešlą įmaišę visus miltus, ten įpilkite augalinio aliejaus ir plakite blynų tešlą iki vientisos masės. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti maišytuvą.
Kepkite blynus keptuvėje, nepildami aliejaus iš abiejų pusių. Paruošti žalių nėrinių blynai gali būti patiekiami su ikrais arba raudona žuvimi.
Pasirinktinai galite gaminti žalius pavasario ritinėlius, tam reikia:
- varškė - 200 gramų; - krapai - 1 kekė; - majonezas - 3 šaukštai. šaukštai.
Nuplaukite krapų žalumynus, nupurtykite drėgmės perteklių, nusausinkite ir supjaustykite. Varškę sutrinkite šakute, į ją įpilkite majonezo ir smulkintų krapų, sumaišykite varškės įdarą. Ant blyno krašto dėkite varškės-krapų masę, blynelį apvoliokite vamzdeliu.
Šilko blynai
Jums reikės šių produktų:
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai; - žali kiaušiniai - 10 vienetų; - druska - 1 šaukštelis; - miltai - 13 valg. šaukštai; - šiltas pienas - 1 litras; - kukurūzų aliejus - 1/3 puodelio.
Pirmiausia sumaišykite cukrų ir druską, tada sulaužykite keliolika kiaušinių ir sujunkite juos su ankstesniais ingredientais, supilkite kiaušinių masę į maišytuvą ir išplakite kompoziciją į stiprią putą. Kvietinius miltus persijokite ir supilkite į maišytuvą, sumaišykite ingredientus. Pieną pašildykite, tada supilkite ir į maišytuvą. Blynų tešlą gerai išplakite ir supilkite į gilų dubenį.
Palikite tešlą užpilti 30 minučių, tada į ją įpilkite kukurūzų aliejaus, išmaišykite ir kepkite blynus keptuvėje nenaudodami papildomų riebalų. Turėsite puikių subtilių šilko blynų, kuriuos galima patiekti su medumi, uogiene arba įdaryti bet kokiu saldžiu įdaru.
