Pastaruoju metu tradicinė japonų virtuvė mūsų šalyje tapo labai populiari. Nei viena verslo vakarienė ar šventinis renginys nėra baigtas be šio nekaloringo ir sveiko produkto. Šiandien visus reikalingus ingredientus suši ir suktinukams gaminti galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir paruošti namuose. Tiesa, retas žmogus žino, kaip laikyti ritinius, kad jie per greitai nesugestų.
Japoniško maisto parduotuvėse suši ir suktinukai laikomi specialiose vitrinose. Daugelis lankytojų mano, kad tokiose vitrinose laikomas maistas yra pasenęs ir galbūt sugadintas. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Vitrinose yra specialus garintuvas, kuris neleidžia žuvims ir ryžiams išsausėti, todėl jie ne tik atvėsina maistą, bet ir palaiko reikiamą drėgmės lygį. Tačiau net ir tokioje aukštųjų technologijų įrangoje suši ir suktinukus galima laikyti ne ilgiau kaip 3 valandas, po to jie tampa netinkami naudoti.
Daugelis, pirkdami ritinius parduotuvėse, įdeda juos į šaldytuvą ir naudoja tik po kelių valandų ar kitą dieną. Gana dažnai tokio netinkamo ritinių laikymo rezultatas yra neigiami atsiliepimai ir skundai dėl japonų maisto parduotuvių ir restoranų produktų. Tačiau tokių nemalonių pasekmių galite išvengti, jei laikydami ritinius laikysitės daugybės paprastų taisyklių.
Ritinių laikymas - kelios taisyklės
- Nelaikykite ritinių plastikinėje taroje ar pakuotėje, kurioje jie buvo parduoti. Šie indai naudojami tik kaip priemonė juos nešti ir jokiu būdu neišsaugo maisto šviežumo. Jei suktinukai guli tokiame inde ilgiau nei parą, jie baigsis ir ryžiai taps sausi ir nemalonūs skoniui.
- Suktinukus galite laikyti šaldytuve ilgiau nei 3 valandas, jei juose nėra žuvies ir kitų jūros gėrybių. Tačiau jei riestainiams gaminti naudojami ryžiai buvo stipriai pagardinti sojos padažu arba ryžių actu, po šio laiko jie greičiausiai surūgsta.
- Prieš įdėdami ritinius į šaldytuvą, padėkite juos ant plokščio indo ir sandariai apvyniokite maistine plėvele. Sušiai ir vyniotiniai maistinėje plėvelėje tarnauja ilgiau nei įprastame plastikiniame inde.
Šios rekomendacijos padės prailginti suktinukų galiojimo laiką ir išsaugoti jų pirminį skonį. Tačiau reikia nepamiršti, kad net suši ir suktinukų laikymas maistinėje plėvelėje negarantuoja jų saugumo, todėl japoniškus patiekalus geriau valgyti ne vėliau kaip per 3 valandas nuo jų paruošimo momento.
