Muksunas yra tauri lašišų šeimos upių baltoji žuvis. Muksuno mėsa laikoma delikatesu dėl išskirtinio skonio. Ypač vertinamas lengvai sūdytas muksunas. Ši žuvis taip pat naudojama pjaustymui.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1. Marinuotas muksunas (sugudai).
- Ingridientai:
- 1 didelis muksunas
- 2-3 dideli svogūnai
- 70 g augalinio aliejaus
- acto arba citrinos sulčių
- druska
- pipirų pagal skonį.
- 2 recepto numeris. Lengvai pasūdytas muksunas. Ingridientai:
- 1 didelė muksun žuvis,
- 0,5 kg druskos (be jodo),
- petražolės ir krapai,
- 2 skiltelės česnako.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1.
Kruopščiai nuplaukite ir žarnas. Nuimkite nuo jo svarstykles.
Jei muksunas užšaldytas, stenkitės, kad jis visiškai neatšiltų, nes tokiu atveju mėsa gali pradėti byrėti.
2 žingsnis
Nuluptą muksuną supjaustykite 1 cm storio gabalėliais.
3 žingsnis
Norėdami paruošti muksun, naudokite tik emalio indus.
Į jį įdėkite žuvies gabaliukus.
4 žingsnis
Susmulkinkite svogūną žiedais ir suberkite jį į žuvį.
5 žingsnis
Druskos ir pipirų žuvis dubenyje, užpilkite 70 g augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišykite.
6 žingsnis
Apšlakstykite muksuną citrinos sultimis arba actu. Jei norite, įpilkite šiek tiek šviežių petražolių ir krapų arba lauro lapų.
7 žingsnis
Išmaišykite visus ingredientus ir uždėkite puodo dangtį. Indus pastatykite vėsioje vietoje.
8 žingsnis
Išmaišykite visus ingredientus ir uždėkite puodo dangtį. Indus pastatykite vėsioje vietoje.
9 žingsnis
Po 3 valandų galite valgyti žuvį.
10 žingsnis
2 recepto numeris.
Praplaukite muksuną ir jį žarnyne. Nupjaukite galvą nuo žuvies, bet ne pelekus.
11 žingsnis
Iškirpkite žuvį išilgai stuburo iš abiejų pusių aštriu peiliu iki pat uodegos. Nuimkite nuo jo kraigą.
12 žingsnis
Iš išorės ir vidaus įtrinkite žuvį druska. Įdėkite muksuną į dubenį ir palikite 2 valandas druskos.
13 žingsnis
Kol žuvis sūdo, smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako, petražolių ir krapų. Sumaišykite juos.
14 žingsnis
Po 2 valandų paimkite žuvį ir kruopščiai nuplaukite ją nuo druskos tekančiame vandenyje. Potencialūs mikrobai bus išplauti kartu su druska.
15 žingsnis
Iš žuvies vidaus supjaustykite ją mažais gabalėliais, tačiau nepažeiskite odos. Nebūtina pašalinti kaulų.
16 žingsnis
Nuo sūdytos žuvies oda lengvai nusilups. Atplėškite iš jo nupjautus muksuno gabalėlius ir suberkite į puodą.
17 žingsnis
Pabarstykite žuvies filė žolelėmis ir česnakais. Patiekalas gali būti patiekiamas.
