Naminė ančių mėsa, nepaisant gana storo poodinių riebalų sluoksnio, laikoma liesa ir turi originalų skonį. Beveik visuose jo paruošimo receptuose yra vaisių, todėl patiekalai tampa įsimintini ir verti centrinės šventinio stalo vietos.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- naminių ančių skerdenos;
- 5 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 apelsinai;
- vynuogių kekė.
- Dėl antrojo recepto:
- naminių ančių skerdenos;
- 3 šaukštai druskos;
- 2 šaukštai maltų juodųjų pipirų;
- saulėgrąžų aliejus;
- 250 mililitrų sauso raudonojo vyno;
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
- 450 gramų vyšnių.
- Dėl trečiojo recepto:
- naminių ančių skerdenos;
- druska;
- pipirai;
- 5 rūgštūs obuoliai;
- 2 šaukštai vandens;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti naminę antį su apelsinais, paimkite vieną didelę skerdeną, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Į įkaitintą keptuvę supilkite 5 šaukštus augalinio aliejaus ir jame lengvai apkepkite antienos mėsą. Tada paimkite du apelsinus ir nulupkite. Susmulkinkite jį plonomis juostelėmis ir suberkite į stiklinę su verdančiu vandeniu. Supjaustykite apelsinus į pleištus ir pašalinkite visas sėklas. Kruopščiai nuplaukite vieną vynuogių kekę drungname vandenyje ir iš jo pašalinkite uogas. Perkelkite antį iš keptuvės į stiklinę keptuvę kartu su sviestu. Aplinkui išdėliokite apelsinų skilteles ir vynuoges. Antį apibarstykite žieve. Ant keptuvės uždėkite dangtį ir pašaukite į orkaitę. Kepkite indą 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
2 žingsnis
Norėdami virti naminę antį vyno padaže su vyšniomis, paimkite vieną didelę skerdeną, nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Atskirame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus druskos ir 2 šaukštus maltų juodųjų pipirų. Šiuo mišiniu patrinkite vidų ir išorę. Apvyniokite antį maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Šiuo metu kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Tada keliose vietose šakute subadykite skerdeną ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite antį pusantros valandos, periodiškai supilkite riebalus, kurie tekės iš skerdenos. Kai tik jis bus paruoštas, perkelkite jį į keptuvę ir padenkite 150 ml sauso raudono vyno. Gerai įpilkite 2 arbatinius šaukštelius malto cinamono, druskos ir pipirų. Broilerius dedame į orkaitę 5 minutėms. Kol troškinasi antis, maišytuve sumaišykite 100 ml vyno ir 450 gramų vyšnių be kauliukų. Atidarykite orkaitę, užpilkite padažu antį ir troškinkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Norėdami virti naminę antį, įdarytą obuoliais, paimkite vieną vidutinio dydžio skerdeną, druską ir pipirus. Nulupkite ir supjaustykite 5 rūgštus obuolius, pašalinkite visas sėklas ir šerdis. Ant pilvo skylės prikimškite antį obuoliais, o tada pasiūkite tvirtais siūlais. Į kepimo skardą supilkite 2 šaukštus vandens ir ant jos uždėkite antį aukštyn kojomis. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite skerdeną valandą. Kartkartėmis antį palaistykite sultimis, tekančiomis ant kepimo skardos. Be to, skerdeną reikia apversti kas 15 minučių. Kai antis bus padaryta, supjaustykite virvelę ir padėkite obuolius ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite skerdeną, supjaustykite gabalais ir papuoškite petražolėmis.
