Vafliai šiandien yra tokie mėgstami ir populiarūs, kad turi net savo dieną - rugpjūčio 24-ąją. Tačiau tiksli data, kada šis skanėstas pirmą kartą buvo atskleistas pasauliui, nežinoma. Kai kurie rašytiniai XIII a. Šaltiniai nurodo jų vokišką kilmę. Tuo metu vaflius Europoje galėjo įsigyti tik karaliai ir bajorų žmonės.
Šiandien yra keletas vaflių rūšių: amerikietiški, kepami iš sodos tešlos, ir belgiški, paruošti su mielėmis. Lježo, skandinavų ir Honkongo vafliai yra ne mažiau populiarūs, o kiekviena šeimininkė gali pasirinkti mėgstamą receptą savo šeimai.
Vaflių receptai
Labiausiai paplitęs būdas gaminti vaflius yra naudoti 200 g margarino, kurį galima pakeisti 150 g sviesto; 2 puodeliai cukraus; 5 kiaušiniai; 2 puodeliai miltų ir vanilino.
Margariną reikia ištirpinti ir tada atvėsinti. Atskirame puode kiaušinius išplakite su cukrumi, į juos įmaišykite vanilino. Atvėsus margariną, galite jį įpilti į cukraus mišinį, išmaišyti ir suberti miltus.
Norėdami gauti trapių vaflių, turėtumėte naudoti 1 stiklinę bulvių miltų, 100 g margarino, pusę stiklinės cukraus, 3 kiaušinius ir 1 citriną. Kiaušinius išplakite su cukrumi, į mišinį supilkite ištirpintą ir šiek tiek atvėsusį margariną, tada viską sumaišykite. Tada turėtumėte pridėti miltų, tarkuotą citrinos žievelę ir viską išmaišyti.
Subtilūs vafliai gaunami, jei tešlai gaminti naudojate 4 šaukštus grietinėlės, 125 g margarino, 30 g cukraus, 100 g miltų ir 4 kiaušinius. Ištirpinkite margariną, į jį įpilkite cukraus ir kiaušinių, gautą mišinį išplakite iki putų. Toliau ateina miltų ir grietinėlės eilė, kurią reikia supilti į putų mišinį mažomis porcijomis ir pakaitomis.
Šventiniam stalui yra įprasta patiekti užkandžių, o jiems galite gaminti šviežius vaflius pagal šį receptą. Jums reikės: stiklinės miltų, tiek pat vandens, kiaušinio, druskos ir sodos. Sumaišykite kiaušinio trynį, soda ir druską, įpilkite ½ stiklinės vandens ir miltų, tada maišydami supilkite likusį vandenį.
Norėdami paruošti ne saldžius vaflius ant kefyro, reikės naudoti: pusę stiklinės miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, tiek pat sodos, pusę arbatinio šaukštelio druskos, trečdalį stiklinės saulėgrąžų aliejaus, porą stiklinių. stiklinės kefyro ir pora kiaušinių. Visi ingredientai turi būti sumaišyti ir kepti vaflinėje, kol paruduos.
Traškūs vafliai
Yra dar vienas labai neįprastas vaflių receptas - su kondensuotu pienu. Jam reikės margarino (200 g), poros kiaušinių, sutirštinto pieno (1 skardinė), miltų ir krakmolo, po 1 stiklinę, taip pat soda (trečdalis šaukštelio). Tešla neturėtų pasirodyti per skysta, jos paruošimui reikės minkyti margariną, gesinti soda acte ir sumaišyti ingredientus, tai yra mišinys, skirtas desertui. Pagal šį receptą gauti vafliai ilgai išlieka traškūs ir neįgauna minkštumo.
