Iš raukinių pagaminta ausis pasirodo esanti kvapni ir skani. Toks patiekalas gali patikti jums ir jūsų artimiesiems. Padažo dėka sriuba yra soti ir labai patenkinta.
Tai būtina
- - vanduo - 2 l;
- - druska - pagal skonį;
- - juodieji pipirai - pagal skonį;
- - lauro lapas - 1 vnt.
- - miltai - 1 šaukštas;
- - saliero šaknis - 100 g;
- - grietinė - 1 šaukštas;
- - kiaušiniai - 1 vnt;
- - bulvės - 3 vnt.;
- - svogūnas - 1 vnt.;
- - raukinys - 700 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjaukite žuviai galvas, uodegas, pelekus, peiliu nulupkite svarstykles. Žarnas ir pašalinkite kaulus.
2 žingsnis
Nuplaukite žuvis tekančiu vandeniu. Tada pasūdykite ir nuplaukite, kad neliktų gleivių. Paruoštą žuvį suberkite į puodą.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną, nupjaukite nugarą, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite keptuvėje, kol bus permatoma ir minkšta.
4 žingsnis
Į puodą suberkite troškintus svogūnus, smulkiai supjaustytus salierus ir morkas, lauro lapus, juoduosius pipirus. Tada kepkite žuvį, kol ji visiškai iškeps. Tada išimkite žuvį ir išspauskite visas sultis atgal į puodą.
5 žingsnis
Į ausį įpilkite šaukštą grietinės, kiaušinio trynį. Galite iš anksto sumalti grietinę su tryniu ir tada įdėti į keptuvę.
6 žingsnis
Keptuvėje kepkite miltus, šiek tiek praskiestus sultiniu. Kepdami mišinį stipriai išmaišykite medine arba silikonine mentele. Į gautą miltų įdėjimą įpilkite į ausį.
7 žingsnis
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - į puodą suberkite virtas bulves. Iš anksto supjaustykite jį griežinėliais. Indą užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies. Paruoštą žuvies sriubą supilkite į porcijas ir patiekite su majonezu, grietine ir duona.
