Svarainiai yra nuostabūs dėl didelio pektino medžiagų kiekio, todėl iš jo dažniausiai gaminami marmeladai, drebučiai ir konservai. Tačiau lengviausias būdas skaniai išvirti kietą svarainių minkštimą yra iškepti vaisius orkaitėje ir patiekti su grietinėle arba minkštu sūriu.
Tai būtina
-
- Keptai svarainiui:
- 6 dideli svarainių vaisiai;
- 12 str. l cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas vandens.
- Svarainiams su medumi ir riešutais:
- - 5 svarainių vaisiai;
- - 150 g medaus;
- - 120 g graikinių riešutų;
- cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Iškepusi svarainis Nuplaukite svarainį, lengvai nuvalykite, kad ant jo žievelės pašalintumėte kietas skaidulas, nusausinkite. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklų ankštis.
2 žingsnis
Paimkite nelimpančią keptuvę ir įdėkite svarainio puses į keptuvę, supjaustytą puse į viršų. Kiekvieną pusę pabarstykite šaukštu cukraus, į keptuvę supilkite maždaug vieną centimetrą vandens.
3 žingsnis
Keptuvę gana sandariai uždenkite folija, įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C temperatūros ir kepkite svarainius apie vieną – dvi valandas, kol suminkštės (svarainis turi būti minkštas). Kas dvidešimt trisdešimt minučių atidarykite orkaitę, pažvelkite į keptuvę ir, jei reikia, įpilkite vandens. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite, patiekite su plakta grietinėle.
4 žingsnis
Svarainis, įdarytas riešutais su medumi, 150 gramų graikinių riešutų užplikyti verdančiu vandeniu, jei įmanoma, nulupti nuo plonos rudos odos, išdžiovinti. Įdėkite skiedinį ir supjaustykite grūstuvu, galite naudoti maišytuvą (tačiau būkite atsargūs, kad riešutai netaptų miltais) arba smulkiai supjaustykite peiliu. Į dubenį supilkite apie du šimtus gramų medaus, į medų suberkite riešutus ir kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Svarainius nuplaukite, kruopščiai nuvalykite rankšluosčiu, kad visų vaisių oda atsikratytų kietų vilnių ir taptų lygi, sausa. Supjaustykite vaisius į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Į kiekvieną svarainio pusę įdėkite gabalėlį (apie penkis gramus) sviesto ir maždaug po vieną šaukštą įdaro.
6 žingsnis
Ant kepimo skardos užpilkite vieną stiklinę šalto vandens, ant kepimo skardos uždėkite svarainius, įdarytus medumi ir graikiniais riešutais. Įkaitinkite orkaitę iki 150–180 ° C, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir virkite apie trisdešimt – penkiasdešimt minučių, kol svarainis suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite cukraus pudra, patiekite karštą arba šaltą.
