Svarainiai yra 1–5–5 m aukščio medis arba krūmas, daugiausia augantis Kaukaze, Ukrainoje ir Rusijos europinėje dalyje. Svarainių vaisiai labai panašūs į obuolius. Vienos svarainio masė gali siekti du kilogramus! Konservams ir uogienėms svarainiai turi būti iš anksto blanširuoti, tačiau galite kepti be išankstinio paruošimo.
Tai būtina
-
- Įdarytam svarainiui (2-3 porcijos):
- svarainis 3 vnt.;
- ryžių 3 valg.
- cukraus 1-2 šaukštai;
- razinos 0,5 puodelio;
- sviesto 3 šaukštai;
- nuluptų graikinių riešutų 0,5 puodelio.
- Keptai svarainiui:
- svarainis 2 vnt.;
- augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas. l.;
- medaus 2 valg. l.;
- nutekėti. aliejaus 15 g;
- nuluptų graikinių riešutų 0,5 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite svarainį kepti. Geriausia paimti didelius ir minkštus liesti vaisius. Šis svarainis bus saldesnis.
2 žingsnis
Pasirinkę vaisius, pradėkite virti. Taigi, įdaryti svarainiai. Prieš ruošdami šį patiekalą, iš anksto praskalaukite razinas ir pamirkykite jas 30 minučių. Tada išleisk vandenį. Tuo pačiu metu nuplaukite ryžius ir virkite juos, kol suminkštės. Ryžius atvėsinkite.
3 žingsnis
Susmulkinkite riešutus ir gerai sumaišykite su razinomis, ryžiais ir cukrumi. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
4 žingsnis
Tada paruoškite svarainį įdarui. Nupjaukite vaisiaus viršų, atsargiai nupjaukite šerdį su sėklomis. Po to įdarykite svarainį su įdaru.
5 žingsnis
Kepimo skardą ištepkite sviestu, uždėkite svarainį ir kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje mažiausiai 15 minučių, stebėkite, kai baigsite. Skrudinimo laikas priklauso nuo svarainio rūšies ir vaisiaus dydžio. Tiekiama įdaryta svarainė su medumi ar uogiene.
6 žingsnis
Antrasis receptas - kepta svarainė. Norint paruošti iškeptą svarainį, vaisius reikia ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir nulupti nuo jų. Tada vaisius perpjaukite per pusę, nuimkite šerdį ir sėklas. Svarainius galima supjaustyti griežinėliais arba griežinėliais.
7 žingsnis
Išskleiskite svarainį ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, pabandykite įdėti gabalus arti vienas kito. Svarainių skilteles iš viršaus patepkite medumi ir pabarstykite cukrumi. Kad svarainis nedegtų viršuje, atsargiai užtepkite šiek tiek sviesto ant griežinėlių paviršiaus.
8 žingsnis
Dėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Prieš patiekiant, užpilkite svarainių sirupą ir pabarstykite riešutais.
