Cukinijų pyragai - paprastas patiekalas, bet labai skanus. Subtiliausia tešla slepia nuostabų mėsos įdarą, sultingą ir maistingą.
Tešlos ingredientai:
- Miltai - 0,5 šaukštai;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- Kietas sūris - 30 g;
- Druska;
- Daržovių aliejus;
- Cukinijos - 2 vnt;
Ingredientai įdarui:
- Svogūnas - 1vnt;
- Petražolės - 3-4 šakos;
- Kiauliena arba malta jautiena - 250 g;
- Malti pipirai;
- Druska ir aromatinės žolelės (pagal skonį).
Paruošimas:
- Nuplautas cukinijas susmulkiname smulkia tarka. Druska pagal savo skonį ir leiskite šiek tiek pastovėti - daržovės turėtų leisti sultims tekėti.
- Kruopščiai išspauskite cukinijos masę (galite sumalti sietelyje). Tada įvažiuojame porą kiaušinių.
- Į tą patį dubenį suberkite tarkuotą sūrį (tiks bet kuris kietas produktas). Gerai išminkykite ir pradėkite lėtai dėti persijotus miltus.
- Dar kartą sumaišykite cukinijos tešlą - ji turi būti kiek įmanoma vienalytė, be miltų gumulėlių. Aromatinius prieskonius dedame savo nuožiūra.
- Dabar prieiname prie mėsos „įdaro“: sumalame faršą, tada pasūdome ir pagardiname pagal skonį. Kepkite, kol virti keptuvėje su augaliniu aliejumi.
- Nuplaukite keletą šviežių petražolių šakelių. Mes supjaustome ir siunčiame tiesiai į faršą. Sumaišius, nedelsiant padėkite jį nuo viryklės.
- Švarioje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų. Tešlą gerai paskleidžiame ir išlyginame.
- Vienai pusei parudavus, ant pusės daržovių blyno uždėkite mėsos įdaro. Antrą pusę pasukame taip, kad ji padengtų faršą. Atsargiai prispauskite gaminio kraštus.
Kad karštos tešlos nesuliptų, dedame jas į indą ne į krūvą, o po vieną. Užkandis yra geras ir šiltas, ir atšaldytas. Be jo, patartina patiekti grietinės-česnako padažą.
