Svogūnų pyragas yra paprastas, bet skanus patiekalas. Svogūnai kartu su sūriu įgauna puikių kvapiųjų savybių. Toks pyragas gali būti arba savarankiškas patiekalas, arba patiekiamas kaip užkandis.
Tešlos ingredientai:
- Miltai - 1 stiklinė;
- Atvėsintas sviestas - 150 g;
- Šaltas vanduo - 2-3 šaukštai.
Ingredientai įdarui:
- Sviestas - 50 g;
- Dideli svogūnai - 4 vnt;
- Druska;
- Kiaušinis - 3 vnt;
- Kremas - 300 g;
- Sūris - 200 g;
- Čili ir šviežiai malti juodieji pipirai.
Papuošimui galite naudoti porų juosteles ir lašišos ikrus.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, ant smulkių tarka sutarkuokite sviestą į miltus. Rezultatas - masė, panaši į duonos trupinius. Įpilkite ledinio vandens ir greitai išminkykite tešlą. Padėkite tešlą valandai į šaldytuvą.
- Sviestą ištirpinkite negiliame puode. Suberkite supjaustytą svogūną ir 25 minutes pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad suminkštėtų ir išleistų drėgmę. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Tešlą plonai iškočiokite. Tešlą suberkite į formą ir šakute pradurkite pagrindą. Išdėkite gofruotą foliją palei vidinį pagrindo kraštą, kad kepant tešla nesuspaustų. Tešlą įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Kol tešla yra šaldytuve, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Plakite kiaušinius ir grietinėlę. Mišinį sumaišykite su tarkuotu sūriu ir pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska. Maišydami mišinį, įpilkite virinto svogūno.
- Kepkite atšaldytą tešlą 10 minučių neatidarydami orkaitės. Nuimkite foliją ir įdėkite užpildą ant tešlos ir kepkite apie 20-25 minutes. Užpildas turi būti rudas.
- Dėkite pyragą į lėkštę ir papuoškite porų drožlėmis. Ikrus patiekite atskirai.
Šis pyragas gali būti gaminamas partijomis, gaminant keletą mažų pyragaičių reguliuojamo dugno skardinėse.
