Šio recepto žuvis nėra kepama kaip įprasta, bet troškinama piene. Todėl jos skonis yra nepaprastai turtingas ir subtilus.
Tai būtina
- - 1100 g žuvies;
- - 950 ml pieno;
- - 195 g morkų;
- - 210 g svogūnų;
- - 125 g burokėlių;
- - 1 kiaušinis;
- - 65 g baltos duonos;
- - druska pipirai,
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti įdarytą žuvį, patartina imti dideles lydekas, menkes ar karpius. Visų pirma reikia išvalyti žuvį nuo svarstyklių, nuplauti, išimti vidurius, supjaustyti dideliais gabalėliais, bet nepjauti išilgai.
2 žingsnis
Labai aštriu peiliu atsargiai išpjaukite šalia keteros esančią žuvies mėsą.
3 žingsnis
Gautą filė slinkite per mėsmalę kartu su svogūnais ir balta duona, iš anksto įmirkyta piene.
4 žingsnis
Į maltą žuvį įberkite kiaušinį, druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Paruoštas žuvies dalis užpildykite viduje gauta malta mėsa ir išlyginkite aplink kraštus.
6 žingsnis
Svogūnus, morkas, burokėlius nulupkite ir supjaustykite didelėmis riekelėmis ir padėkite ant puodo dugno. Ant daržovių atsargiai perkelkite įdarytus žuvies gabalėlius ir atsargiai supilkite šaltą vandenį į keptuvę, kad ji jų neuždengtų.
7 žingsnis
Įjunkite ugnį ir praėjus 8 minutėms po vandens užvirimo, į keptuvę įpilkite pieno, kad jis uždengtų žuvį.
8 žingsnis
Troškinkite ant silpnos ugnies, neuždengdami keptuvės dangčiu. Pageidautina, kad pienas būtų pakankamai riebus. Patiekite ant stalo su paruoštu pieno padažu.
