Troškinta mėsa ne veltui priklauso svarbių strateginių atsargų kategorijai. Gamykloje pagamintas troškinys gali būti laikomas daugelį metų negadinant. Namuose virtas troškinys negali pasigirti tokiu ilgu galiojimo laiku, namuose sunku sukurti tam reikalingas sterilias sąlygas. Bet bus skanu, tai tikrai.
Tai būtina
-
- 3-4 kg kiaulienos
- 3-4 kg. jautiena
- 2 psl. vandens
- 3 šaukštai druska
- prieskonių
Nurodymai
1 žingsnis
Kiauliena troškinimui turėtų būti gana riebi. Norėdami sumažinti galutinio produkto kainą, galite pasiimti kiaulienos galvutę, joje yra pakankamai riebalų ir mėsos. Jūs tiesiog pašalinsite apie 4 kg minkštimo iš vienos galvos. Taip pat nebūtina imti labiausiai pasirinktos jautienos, paimti įprastą mėsą be kaulų, galite net su gyslomis.
2 žingsnis
Supjaustykite mėsą 2-3 cm gabalėliais, mažesni taukai - 1 cm. Viską suberkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Nepraleiskite virimo momento, kad pašalintumėte putas, kurios atsirado prieš pat paviršių. Kai tik keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite mėsą apie 3-4 valandas. Pusvalandį prieš virimą į keptuvę įpilkite druskos ir prieskonių - lauro lapų, juodųjų pipirų grūdelių, kvapiųjų pipirų.
3 žingsnis
Paruoškite skardines troškiniui kočioti, geriau imkite mažas po 500–800 ml. Mėsą paskleiskite kartu su sultiniu stiklainiuose, kiekvieną uždenkite geležiniu dangteliu, troškinį sterilizuokite verdančiame vandenyje 20-30 minučių.
4 žingsnis
Norėdami sterilizuoti, paimkite didelę keptuvę plačiu dugnu, ant jos dugno paguldykite keliais sluoksniais sulankstytą rankšluostį, į keptuvę įdėkite mėsos stiklainius ir užpildykite tarpą tarp jų karštu vandeniu, kad jis padengtų juos iki pečių.
5 žingsnis
Ugnis po keptuve neturėtų būti labai didelė, pakanka, jei vanduo visada yra ant virimo ribos. Iš vandens sterilius stiklainius ištraukite žnyplėmis už kaklo, uždarykite siuvimo mašina ir suvyniokite juos į antklodę, kad troškinys lėtai atvėstų. Bankai gali būti išsiųsti saugoti per dieną.
