Labai patogu visada turėti po ranka troškintos mėsos stiklainį, nes su jo pagalba galite gaminti labai įvairius patiekalus, pavyzdžiui, virtas bulves, makaronus ar grikius. Kaip troškinys įvairiems pyragams ar picai, troškinys kartais yra tiesiog nepakeičiamas.
Ne visada pasitikima parduotuvės troškinio kokybe, todėl įsigytą variantą geriau pakeisti naminiu, paruoštu savo rankomis.
- jautiena - 1,5-2 kg;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- čiobreliai - 2 šakos;
- vanduo - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Mėsa, skirta virti troškinį, turi būti pasirenkama atsargiai, puikus variantas būtų po kojomis. Įsigytas mėsos gabalas plaunamas ir džiovinamas virtuviniu rankšluosčiu. Tada jie supjaustė dideliais gabalėliais ir įdėjo į katilą ar bet kokį storasienį indą. Gerų patiekalų dėka troškinys yra kvapnus ir švelnus.
Į indus įpilkite 2-3 šaukštus vandens, tada uždenkite dangčiu. Ant silpnos ugnies mėsa turėtų kepti apie 2 valandas. Periodiškai būtina patikrinti, ar mėsa yra visiškai sultinyje, tačiau taip pat neturėtumėte atidaryti dangčio per dažnai, kad neišleistumėte garų.
Po 2 valandų jautiena gerai pasūdoma, dedama pipirų, lauro lapų ir čiobrelių. Troškinį vėl uždenkite dangčiu ir palikite 6 valandoms. Atidarykite dangtį, kol indai, kuriuose troškinys buvo virtas, visiškai neatvės. Kai ateis ta akimirka, jie įdės jautieną į skardines ir suvynios.
Troškinį galite virti ir lėtoje viryklėje. Mėsą ir prieskonius paskleiskite dubenyje ir nustatykite troškinimo režimą 5-6 valandoms.
