Raudona alyvuogių sriuba priklauso arabų virtuvei. Tai patiks visiems alyvuogių mėgėjams. Sriuba ruošiama su mėsa, todėl pasirodo esanti soti, sodrią spalvą jai suteikia pomidorų pasta. Būtinos alyvuogės be kauliukų.
Tai būtina
- - 3 stiklainiai alyvuogių;
- - 800 g mėsos;
- - 4 bulvės;
- - 2 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 3 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
- - 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- - pipirų mišinys, druska, alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš alyvuogių stiklainių nupilkite skystį. Įdėkite alyvuoges į šiltą vandenį, palaikykite 1 valandą, kad iš alyvuogių dingtų aštrumas ir druska. Per šį laiką 3 kartus pakeiskite vandenį.
2 žingsnis
Iš mėsos išvirkite sultinį. Galite pasiimti bet kokią mėsą - veršieną, kiaulieną, jautieną. Nukoškite sultinį ir supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais. Paruoštas sultinys turėtų būti apie 2 litrus.
3 žingsnis
Mėsą ir supjaustytas bulves supilkite į sultinį ir virkite 10 minučių.
4 žingsnis
Supjaustykite morkas juostelėmis, supjaustykite svogūną, kepkite aliejų alyvuogių aliejuje. Tada supilkite į sultinį kartu su alyvuogėmis. Užvirkite.
5 žingsnis
Miltus atskirai sumaišykite su pomidorų pasta ir trupučiu sultinio, kad gautumėte vienalytę skystą raudoną masę.
6 žingsnis
Į sriubą įpilkite pomidorų mišinio, pagal skonį druskos. Įpilkite cukraus ir pipirų mišinio. Virkite raudoną alyvuogių sriubą ant vidutinės ugnies 20–30 minučių. Po to išjunkite viryklę ir dar 5 minutes leiskite sriubai pastovėti po uždaru dangčiu. Patiekite sriubą karštą.
