Labai subtilus pyragas su karamelės skoniu nepaliks abejingų. Jį galite gaminti įvairių skonių ir formų. Pyragai valčių pavidalu su mėtomis atrodo puikiai.
Tai būtina
- - 250 ml pieno;
- - 250 ml sunkios riebios grietinėlės;
- - 250 ml vandens;
- - 200 g cukraus;
- - 4 dalykai. kiaušiniai;
- - 1 kompiuteris. citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite citriną. Citrina turi būti šviežia su malonia, nepažeista geltona žieve, be pažeidimų ir įlenkimų. Nulupkite citriną. Maišymui sulčių sultims naudokite maišytuvą. Aštriu peiliu supjaustykite žievelę į smulkų žievelę.
2 žingsnis
Paimkite švarią, aukšto lygio keptuvę, supilkite į ją vandenį ir pradėkite kaitinti. Kai vanduo pradeda virti, palaipsniui įmaišykite cukrų, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Virti reikia tol, kol mišinys įgaus malonią auksinę spalvą. Karštą mišinį supilkite į formas. Visos formos pusės ir kraštai turi būti karamelizuoti.
3 žingsnis
Švariame puode užvirkite pieną, įpilkite grietinėlės ir šiek tiek atvėsinkite. Maišytuve išplakite kiaušinius ir cukrų, tada supilkite į kitą dubenį ir pridėkite žievelės. Kruopščiai viską sumaišykite. Įpilkite pieno.
4 žingsnis
Supilkite mišinį į formas ir padėkite juos ant kepimo skardos, pati kepimo skarda turėtų būti užpildyta trupučiu vandens. Skardas įdėkite į orkaitę pačiame dugne ir kepkite ant vidutinės ugnies 50 minučių. Dėkite atvėsusius pyragus į lėkštes, lengvai supjaustykite ir papuoškite cukraus pudra bei mėtomis.
