Kalakutiena yra dietinis produktas ir suteikia daug energijos. Dėl savo ypatingos sudėties jis nesukelia alergijos, todėl puikiai tinka kūdikių maistui. Mėsa yra labai minkšta, patiekalai iš jos yra sultingi ir purūs. Jie yra nepaprastai skanūs ir bus labai įvertinti.
Tai būtina
-
- 600 g kalakutienos;
- 4 riekelės kepalo;
- 100 ml pieno
- 2 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- petražolės;
- 1 kiaušinis;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- 300 g minkšto sūrio;
- daržovių aliejus;
- sviestas;
- vanduo;
- duonos trupinių ar miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kalakuto mėsą ir, jei reikia, atskirkite ją nuo kaulų. Nepamirškite, kad kalakutų šlaunų mėsa yra labai riebi, o paukščių krūtinė, priešingai, yra gana sausa, todėl geriausia abu naudoti kotletams. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, du ar tris kartus sumalkite.
2 žingsnis
Nupjaukite plovą nuo kepalo, mirkykite skilteles piene, tada gerai išspauskite ir pridėkite prie faršo. Duona turėtų būti šiek tiek pasenusi, nes šviežia kotletams gali suteikti šiek tiek rūgštaus skonio.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite, kepkite šiek tiek augalinio aliejaus, kol pagels. Nuplaukite petražoles po šaltu vandeniu, nusausinkite, supjaustykite ir kartu su troškinimu nusiųskite į maltą mėsą. Ten pridėkite kiaušinį, išplaktą mikseriu.
4 žingsnis
Po to druskos ir pipirų faršą, gerai sumaišykite, kol gaunama vienalytė masė, ir padėkite į šaldytuvą dvidešimt trisdešimt minučių. Per šį laiką jis turės laiko atvėsti, o prieskoniai „atsivers“.
5 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite faršą ir šlapiomis rankomis suformuokite mažus paplotėlius. Į kiekvieno vidų įdėkite nedidelį sūrio gabalėlį. Iš abiejų pusių būtinai apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose.
6 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus, dėkite paplotėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų gerai iškepti, bet nesudegtų. Kepant geriausia naudoti augalinio aliejaus ir sviesto mišinį. Po dešimties penkiolikos minučių kotletus apverskite ir apkepkite kitoje pusėje.
7 žingsnis
Tada padarykite labai mažą ugnį, ant keptuvės dugno užpilkite truputį vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite juos dar penkias – septynias minutes.
8 žingsnis
Tiekite karštą, kad sūris viduje neatšaltų. Įdėkite juos į lėkštę, apšlakstykite lydytu sviestu ir papuoškite žolelėmis. Pasirinkite bet kurį garnyrą - ryžius, daržoves, makaronus. Gero apetito!
