Pelnytai populiarūs sausainiai riešutų ir saldaus kondensuoto pieno kremo pavidalu. Iš šimtų rūšių sausainių jie išsiskiria galbūt tik neįprasta forma, tačiau tai pasirodė esąs tikros sėkmės raktas.
Tai būtina
-
- Pyragams "Riešutai":
- 200 g sviesto;
- 3 kiaušiniai;
- 0,5 šaukšto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas acto;
- 1 arbatinio šaukštelio soda;
- 3 šaukštai miltų;
- forma „riešutams“.
- Kremui:
- 350–400 ml kondensuoto pieno;
- 200 g sviesto;
- 2 šaukštelių kakavos miltelių;
- vanilinas;
- 150g graikinių riešutų;
- cukraus pudra.
- Dėl „Oreshek“slapukų:
- 2/3 st. vanduo;
- 100 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 4 kiaušiniai;
- druska.
- Kremui:
- 200 g sviesto;
- 150-200 g kondensuoto pieno;
- 50-100 g riešutų pagal skonį;
- 2 šaukštai. l kakavos milteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Tortai "Riešutai"
Susmulkinkite smulkiai atšaldytą sviestą, suberkite cukrų, kruopščiai sumalkite. Į mišinį įmuškite kiaušinius, plakite mikseriu iki vientisos masės. Kepimo soda užgesinkite actu, įmaišykite į plaktus kiaušinius su sviestu ir cukrumi, pamažu per sietą supilkite miltus, išminkykite pakankamai kietą tešlą. „Riešutų“keptuvę patepkite sviestu (ji šiek tiek panaši į keptuvę su išgaubtais pusrutuliais ant visų paviršių), uždėkite ant vidutinės ugnies, nuspauskite nuo tešlos mažus gabalėlius, suberkite į formą, virkite 2–3 min. vidutinio karščio.
2 žingsnis
Paruoškite kremą: graikinius riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, jei įmanoma, nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite. Sviestą išplakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės, įpilkite vanilės pagal skonį, tada kakavos ir smulkintų graikinių riešutų. Palaukite, kol "riešutai" atvės, įdėkite kremą su skaidriu į vieną pusę ir uždarykite kitą. Prieš patiekiant į šaldytuvą, pabarstykite cukraus pudra.
3 žingsnis
Slapukai "Riešutas"
Puode įkaitinkite vandenį, į jį įpilkite aliejaus, įberkite žiupsnelį druskos, užvirkite, kad aliejus visiškai ištirptų. Miltus pertrinkite per sietą į verdantį vandenį ir nedelsdami išmaišykite iki vientisos masės, kad nesusidarytų gabalėlių. Nuimkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
4 žingsnis
Į tešlą įpilkite kiaušinių ir kruopščiai sumaišykite, kol gaunama vienalytė, klampi, klampi masė (efektyviausia tai padaryti maišytuvu; iš pradžių masė bus skysta, reikia maišyti, kol ji sutirštės). Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu.
5 žingsnis
Pamirkykite šaukštą vandenyje arba paimkite konditerinį švirkštą ir padėkite mažas tešlos dalis, maždaug 5 centimetrų skersmens, ant pergamento. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, kepimo skardą su riešutais padėkite į orkaitę 25–30 minučių. Neatidarykite orkaitės anksčiau, kad išbandytumėte pyragus. Pyragėlius išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.
6 žingsnis
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, jis turi būti kambario temperatūros. Plakite, supilkite kondensuotą pieną ir plakite toliau apie 10–15 minučių. Įpilkite kakavos miltelių. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje, nulupkite odeles, jei jos lupasi, ir gerai supjaustykite.
7 žingsnis
Kremą suberkite į konditerinį švirkštą arba į plastikinį maišelį, kurio kampas nupjautas. Veržlėse padarykite mažas skylutes ir per jas pyragus užpildykite grietinėle. Kiekvieną pyragą apliekite grietinėle, pabarstykite riešutais.
