Erdvūs cupcakes-žiedai, pagardinti kava ir užpilti šilko šokolado glajumi kartu su vaniliniais ledais - puikus desertas.
Tai būtina
- Kavos tešlai:
- - 125 g miltų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 40 g tirpios kavos;
- - 125 g sviesto;
- - 1 šaukštas šilto vandens;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- - 125 g smulkaus kristalinio cukraus (aukso).
- Šokolado glazūrai:
- - 1 šaukštas pieno;
- - 125 g juodojo šokolado;
- - 75 g sviesto.
- Kavos glazūrai (nebūtina):
- - 60 g pieno;
- - 225 g cukraus pudros;
- - 50 g sviesto;
- - 40 g tirpios kavos.
- Papuošimui:
- - 200 ml grietinėlės (riebi);
- - 50 g pieniško šokolado, šviežių braškių, šokolado figūrėlių.
- Indas:
- - 6 porcijų formos, kepimo skarda, grotelės;
- - konditerinis maišelis su žvaigždute pritvirtintu kulinariniu šepetėliu.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 2 arbatinius šaukštelius tirpios kavos ir sumaišykite su 1 šaukštu šilto vandens, atvėsinkite.
Padarykite tešlą. Sviestą ir cukrų išplakti dubenyje iki purumo. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Po vieną įpilkite kiaušinių, įpilkite po šaukštą miltų, kad masė nesusluoksniuotų.
2 žingsnis
Tada į sviesto masę suberkite likusius miltus ir tirpią kavą. Tešlą galima pagardinti šokoladu. Norėdami tai padaryti, tešloje, atvėsinę, pakeiskite tirpią kavą 1 šaukštu kakavos miltelių ir sumaišykite su 1 šaukštu šilto vandens. Tada įeikite kartu su miltais.
3 žingsnis
Gatavą tešlą padalinkite į skardas dviem arbatiniais šaukšteliais. Tešlos užteks 5 arbatiniams šaukšteliams išpilstyti į kiekvieną formą. Kiekvieno žiedo paviršių išlyginkite mažu mentelės peiliu.
4 žingsnis
Kepkite 12-15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Produktai turi būti lanksčiai liesti ir pakilti į viršutinį formų kraštą. Palikite žiedus 30 minučių atvėsti formoje, tada apverskite ant grotelių.
5 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą. Į ugniai atsparų dubenį suberkite smulkintą šokoladą, įpilkite pieno ir smulkinto sviesto. Kreminę šokolado masę suberkite į karšto vandens vonią ir kaitinkite, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps, nuolat maišydami, kad gautumėte vienodumo.
6 žingsnis
Padėkite kavos žiedus ant grotelių ant kepimo skardos, kad sulaikytumėte varvančią šalną. Šepetėliu šokolado glazūra paskirstykite kepinius ant viso paviršiaus. Leiskite stovėti 1 valandą.
7 žingsnis
Pasirinktinai galite pasigaminti kavos glaisto. Ant silpnos ugnies pakaitinkite minkštą sviestą su pienu ir tirpia kava. Periodiškai maišykite mišinį iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies ir dalimis supilkite persijotą cukraus pudrą, kruopščiai trindami po kiekvieną porciją. Leiskite atvėsti ir aptepkite apkepusias žiedines bandeles.
8 žingsnis
Tada ištirpinkite 50 g pieniško šokolado ir, užpildydami konditerinį rašiklį, padėkite plonomis juostelėmis ant tamsios glazūros. Glaistytus bandeles išdėliokite ant lėkštės. Papuoškite plakta grietinėle ir braškėmis. Ant grietinėlės išdėliokite šokolado figūrėles.
