Dėl praktinės patirties stokos dažnai naujokai virėjai susiduria su sunkumais pjaustydami vištieną. Nors iš tikrųjų pjauti paukščio skerdeną nėra ypač sunku. Norėdami tai padaryti, pakanka žinoti visą būtinų veiksmų seką.
Tai būtina
- - aštrus peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - prijuostė.
Nurodymai
1 žingsnis
Gaukite gerai išgaląstą, kokybišką peilį aštriu galiuku, kuris padės greitai ir tvarkingai supjaustyti vištieną. Jei vištieną pjaustote net pirmą kartą gyvenime, įsitikinkite, kad judesiai yra tik sukalibruoti ir aiškūs, kad vištienos gabaliukai atrodytų tolygiai ir dailiai. Tačiau jei pjaustote žalią vištieną, šiurkštūs kraštai ar nedideli nelygumai bus matomi tik pjaustymo metu, po naminių paukščių kepimo trūkumų beveik nematysite.
2 žingsnis
Atšildykite vištieną, jei ji užšaldyta. Geriau tai padaryti nenaudojant mikrobangų krosnelės, todėl geriau išsaugoti skonį. Palikite jį atitirpinti šaldytuve arba ant stalo kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Pirmiausia peiliu perpjaukite vištą per krūtinę. Vištieną pastatykite stačiai ant pjaustymo lentos. Į naujai padarytą pjūvį įkiškite peilį ir skerdeną padalykite išilgai stuburo linijos iki dugno.
4 žingsnis
Padėkite kaulus.
5 žingsnis
Pradėkite atskirti kojas nuo skerdenos. Norėdami tai padaryti, apverskite pusę vištienos, kiek įmanoma patraukite koją ir nukirpkite ją vietoje, kur ji pritvirtinta prie vištienos skerdenos.
6 žingsnis
Jei vištieną pjaustote į šešias dalis, padalykite ją išilgai baltos, plonos vidurinės juostelės išilgai kremzlės per pusę. Jei vištieną pjaustote į aštuonias dalis, krūtinę perpjaukite per pusę.
