Avienos šašlykas yra pagrįstai laikomas vienu skaniausių, švelniausių ir aromatingiausių. Tačiau puikų rezultatą galima pasiekti tik priėmus patikrintus receptus, pagal kuriuos mėsa ruošiama tose šalyse, kur visi žino apie kepsninę ir net šiek tiek daugiau.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1:
- 1 kg avienos (geriausia avienos mėsos);
- 4-5 vidutiniai svogūnai;
- 150 g sauso vyno;
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
- 2 recepto numeris:
- 1 kg ėrienos;
- 150 g riebalų uodegos riebalų;
- 4-5 svogūnai;
- 50 g brendžio ar degtinės;
- vyno actas;
- druska
- maltų raudonųjų pipirų;
- džiovintų žolelių.
- 3 recepto numeris:
- 1 kg ėrienos;
- 300 g bet kurių subproduktų (inkstų
- kepenys ar plaučiai);
- 5 svogūnai;
- 1 aitrioji paprika;
- 1 nedidelė krūva petražolių ir kalendros;
- pusės citrinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1. Nulupkite mėsą iš plėvelės ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite jį į gilų emalio dubenį, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų ir įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų. Apšlakstykite vynu ir kruopščiai išmaišykite. Palikite 10 minučių. Jei įsigijote avienos mėsą, gabaliukus galite iškart suverti ant iešmelių. Priešingu atveju jis turi būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, į pirmiau pateiktą kompoziciją įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir padėkite indus vėsioje vietoje maždaug 5-6 valandoms. Įdėkite iešmus ant grotelių tvirtai vienas prie kito, periodiškai juos apversdami ir užpildami marinatu ar vynu. Įsitikinkite, kad ant anglių neatsiranda liepsnos.
2 žingsnis
2 recepto numeris. Nulupkite avieną nuo sausgyslių ir plėvelės ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Riebalų uodegos riebalus supjaustykite 5–7 mm storio griežinėliais. Įdėkite juos į dubenį, druską, įpilkite raudonųjų pipirų, smulkiai supjaustytų svogūnų ir džiovintų žolelių. Pabarstykite vyno actu ir įpilkite degtinės ar brendžio, kruopščiai sumaišykite. Palikite marinuotis 7 valandas vėsioje vietoje. Iškepkite mėsą ir lašinius po vieną ir kepkite ant anglių, kartkartėmis pasisukdami.
3 žingsnis
3 recepto numeris. Supjaustykite mėsą ir subproduktus smulkiais gabalėliais, suberkite juos į dubenį, šiek tiek pasūdykite. Supjaustykite svogūną griežinėliais, smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir žalumynus. Į mėsą įpilkite daržovių, išspauskite pusės citrinos sultis ir kruopščiai sumaišykite. Padėkite vėsioje vietoje 6 valandoms. Supjaustykite pomidorus žiedais ir užmaukite ant iešmų kartu su mėsa, subproduktais ir svogūnais. Kepdami užberkite marinatą ant kebabo. Kad būtų patogiau, paimkite plastikinį butelį ir dangtelyje padarykite keletą skylių.
