Minkšta ir švelni šamo filė puikiai tinka gaminant įvairius originalius ir nesudėtingus patiekalus. Įprastus šios žuvies patiekalus galima paįvairinti gaminant suktinukus su grybų įdaru.
Tai būtina
- - šamo filė - 800 g;
- - pievagrybiai - 150-200 g;
- - svogūnai - 2 vnt;
- - morkos - 1 vnt;
- - kiaušinis 1-2 vnt;
- - karštas kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- - druska, prieskoniai - pagal skonį;
- - duonos trupiniai;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - plaktukas mėsai plakti;
- - dantų krapštukai;
- - keptuvė su dangčiu;
- - maisto plėvelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Šamo filė nuplauname, nusausiname popierine servetėle ir supjaustome 8 * 8 cm kvadratėliais. Įdėkite gabalėlius paeiliui į lentą ir lengvai paplakite mėsos plaktuku, pabarstykite druska ir prieskoniais. Kad mušdami žuvų gabaliukai neišsibarstytų, uždenkite juos maistine plėvele arba maišeliu.
2 žingsnis
Pievagrybius nuplauname, nulupame ir, jei reikia, supjaustome nedideliais gabalėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, nuluptas morkas įtrinkite stambia tarka.
3 žingsnis
1 minutę patroškinkite svogūną saulėgrąžų aliejuje, suberkite tarkuotas morkas, sumaišykite ir kepkite kartu 3-5 minutes, suberkite grybus, kepkite, kol suminkštės. Kepimo pabaigoje įpilkite kečupo. Jei reikia, druskos ir pipirų.
4 žingsnis
Ant žuvų kotletų tolygiai paskirstykite įdarą, susukite į tvirtą ritinį ir dildykite dantų krapštuku. Kiekvieną ritinį pamirkykite kiaušinyje, išplaktame vandeniu, ir apvoliokite džiūvėsėliuose ar miltuose, kepkite saulėgrąžų aliejuje 5–7 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Uždėkite gatavus ritinius ant servetėlės, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir supjaustykite 1, 5-2 cm griežinėliais. Patiekite suktinukus su ryžiais, virtomis bulvėmis ar daržovių salotomis.
