„Cannelloni“yra itališkų makaronų rūšis, kurios formos vamzdžiai yra maždaug 10 cm ilgio ir 2–3 cm skersmens. „Cannelloni“įdarai labai skirtingi, tačiau klasikinis variantas yra malta mėsa su daržovėmis. Kanelonai dažniausiai kepami su bešamelio padažu ir tarkuotu sūriu.
Tai būtina
- Kaneloniams:
- - 30 cannelloni lakštų;
- - 500 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- - po pusę raudonųjų ir žaliųjų pipirų;
- - pusė svogūno;
- - 2 skiltelės vidutinio dydžio česnako;
- - šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- - pusės šaukštelio imbiero, svogūnų ir česnako miltelių;
- - žiupsnelis paprikos ir malto cinamono;
- - 200 g pomidorų košės;
- - 80 g pomidorų pastos;
- - 50 ml baltojo vyno;
- - pusė šaukšto cukraus;
- Besamelio padažui:
- - 40 g sviesto;
- - 50 g miltų;
- - druska pagal skonį;
- - žiupsnelis muskato;
- - 500 ml pieno.
- Papildomai:
- - tarkuotas sūris;
- - alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Visas daržoves reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, paskleiskite faršą. Kepkite kartais maišydami, kol suminkštės, įpilkite svogūnų, česnako ir pipirų.
3 žingsnis
Kepkite keletą minučių, kruopščiai sumaišykite faršą su daržovėmis, pridėkite pomidorus.
4 žingsnis
Keptuvėje gerai sumaišykite visus ingredientus, įpilkite prieskonių ir prieskonių, vėl sumaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
5 žingsnis
Į keptuvę supilkite baltą vyną, įpilkite trintų pomidorų ir pomidorų pastos, maišykite ir troškinkite dar 30 minučių, nepamiršdami kartkartėmis pamaišyti.
6 žingsnis
Šiuo metu paruoškite bešamelio padažą. Puode ištirpinkite sviestą, įberkite druskos ir maltų muskato riešutų. Supilkite miltus palaipsniui, greitai sumaišykite ir supilkite šiek tiek pieno, nuolat maišydami padažą, kad nesusidarytų gabalėliai. Kai tik bechamelis pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies.
7 žingsnis
Puode užvirkite vandenį su trupučiu druskos ir alyvuogių aliejumi. Išvirkite cannelloni lakštus pagal instrukcijas ant pakuotės.
8 žingsnis
Mes išdėstome gatavus lakštus ant darbinio paviršiaus. Ant kiekvieno lakšto dedame maždaug po šaukštą faršo - tai turi būti daroma labai atsargiai, kad neteptų kanelionų kraštai, kitaip juos bus sunku suvolioti į vamzdelius.
9 žingsnis
Suformuojame mėgintuvėlius, dedame juos į formą, suteptą alyvuogių aliejumi. Po to į mėgintuvėlius galite pridėti likusios maltos mėsos.
10 žingsnis
Užpildykite kanelonus bešamelio padažu, pabarstykite gausiai tarkuotu sūriu ir nusiųskite jį į orkaitę, įkaitintą iki 250C 15-20 minučių.
