- Autorius Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:54.
- Paskutinį kartą keistas 2025-01-24 11:43.
Žuvies pasirinkimas visada yra kompromisinis sprendimas. Vertingiausias jo elementas yra Omega-3 riebalų rūgštys. Kalcio ir jodo, kurių taip pat gausu jūros gėrybėse, galima gauti iš kitų šaltinių. Žuvies pasirinkimo prasmė skiriasi: pavyzdžiui, skumbrė, kurioje yra daug omega-3, suteiks pusę visų kalorijų iš riebalų, įskaitant sočiuosius. Geriau pirkti tuną ar lašišą.
Štai žuvų maistinių savybių ir naudos maistui vertinimas:
- Geriausi omega-3 šaltiniai yra: lašiša, ilgapelekis tunas, skumbrė, ežerinis upėtakis, otas, sardinės, silkė.
- Žuvis, kurios vienoje porcijoje yra daugiausia baltymų: tunas, lašiša, kardžuvė (daugumoje žuvų vienoje porcijoje yra vienodas baltymų kiekis) Geriausi baltymų šaltiniai gramais kalorijoje yra omarai, krevetės, tunas ir menkės.
- Jūros gėrybės, kuriose gausu vitamino B12: dvigeldžiai moliuskai, skumbrės, silkės, tunai, vaivorykštiniai upėtakiai ir lašišos.
- Geriausi geležies šaltiniai yra dvigeldžiai moliuskai, krevetės, skumbrės ir kardžuvės.
- Tunuose ir raudonomis akmenimis yra mažai geležies.
- Jūros gėrybės, kuriose yra daug cinko: krabai, omarai, kardžuvės, dvigeldžiai moliuskai.
- Konservuotose lašišose su kaulais yra daug kalcio.
- Didžioji dalis visų riebalų, sočiųjų riebalų ir kalorijų yra skumbrėje.
- Mažiausiai riebalų omaruose ir mėsoje.