Lula kebabas yra vienas iš rytietiškų patiekalų. Rengiant būtina pastebėti daugybę niuansų. Gerai mušti mėsą, ant anglių naudoti tik avieną ir kepti grilį - viena pagrindinių tikrų kebabų gaminimo taisyklių.
Tai būtina
- 4-5 porcijoms:
- - 1 kg ėrienos;
- - 3 svogūnai;
- - 20 g riebalų uodegos riebalų;
- - krūva kalendros;
- - juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Praskalaukite ėriuką, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir sukite per mėsmalę. Naudokite vidutinio dydžio groteles. Šiam patiekalui turėtumėte pasirinkti jauno avienos mėsą.
2 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Riebią uodegą susmulkinkite peiliu. Galite jį pakeisti taukais. Tokiu atveju turėsite paimti 100 g lašinių. Geriau jo nepjaustyti, o susukti kartu su mėsa.
4 žingsnis
Sumaišykite avienos faršą su riebiais uodegos riebalais ir svogūnais, įpilkite smulkinto cilindro, žiupsnelio juodųjų pipirų. Raudonųjų pipirų reikia dėti tik tuo atveju, jei mėgstate mėsą „su žybsniu“. Gerai išmaišykite faršą. Darykite tai 7-10 minučių.
5 žingsnis
Suberti faršą. Tai nepaprastai svarbus renginys ruošiant šį patiekalą. Norėdami tai padaryti, turite paimti faršą į rankas ir išmesti atgal į dubenį. Tai padarys ją lipni ir nesuskils gaminant. Jei nepaisysite mėsos kapojimo, kebabas nepasirodys erdvus ir būtent tai yra jo malonumas.
6 žingsnis
Įdėkite faršo indą 2 valandoms į šaldytuvą.
7 žingsnis
Atšaldytą faršą suformuokite maždaug vidutinio kumščio dydžio kamuoliukus. Geriau tai padaryti šlapiomis rankomis. Suformuokite rutuliukus iš originalių dešrelių.
8 žingsnis
Paimkite iešmą ir ant jo užmaukite faršo dešrą. Norėdami tai padaryti, mėsą tolygiai paskirstykite ant iešmo, tvirtai prilimpa. Vienas iešmas - viena dešra.
9 žingsnis
Pasūdykite kebabą ir virkite jį ant anglių, kartais pasukdami iešmą. Patiekalas iškepa per 10–15 minučių. Patiekite su padažu ir šviežiomis daržovėmis.
