Ne paslaptis, kad plovas yra rytietiškų patiekalų karalius. Jį myli visos Vidurinės Azijos tautos. Plovo kepimui yra daugybė skirtingų variantų, o jo receptai buvo žinomi nuo senų senovės. Kiekviena tauta, remdamasi savo etninėmis ir kultūrinėmis tradicijomis, šimtmečius tobulino plovo receptą. Todėl kiekviena tauta turi savo specifinius receptus, kurie labai skiriasi. Mūsų laikais pasikeitus plovo komponentams, sukuriami nauji, labai skanūs ir sveiki receptai.
Tai būtina
-
- jautiena - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- ilgi ryžiai - 1 kg;
- kalendra - 1 šaukštelis;
- saldžioji paprika - 1 šaukštelis;
- šafranas - 1 šaukštelis;
- sausas pomidoras - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- raudona aitrioji paprika - 1 šaukštelis;
- sausas raugerškis - 1 šaukštelis;
- druska - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Nepamirškite, kad tikras plovas turi būti virtas katile. Uždėkite katilą ant ugnies ir supilkite į jį saulėgrąžų aliejų. Palaukite, kol užvirs. Šiuo metu pasirūpinkite mėsa, supjaustykite jautieną į mažus kvadratinius maždaug tokio paties dydžio gabalėlius. Kai katilas užvirs aliejuje, įdėkite į jį mėsą ir kepkite, kol ji nebus didelė pluta.
2 žingsnis
Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Jei svogūnas nėra didelis, tada jį galima supjaustyti ištisais žiedais. Į mėsą suberkite svogūną ir kepkite, kol pusė iškeps, nepamirškite periodiškai viską maišyti.
3 žingsnis
Kol svogūnai kepami, nulupkite ir supjaustykite morkas. Įdėkite jį į katilą. Dabar viską kepkite su morkų juostelėmis, kol morkos pusiau iškeps. Kai morkos šiek tiek apkeps, atsargiai suberkite visus prieskonius, gerai išmaišykite ir tik tada įberkite druskos. Turėtumėte turėti labai sūrią masę. Neišsigąskite, ryžiai sugers visą druskos perteklių.
4 žingsnis
Dabar visą šią masę apliekite ryžiais. Ryžiai turi būti sausi. Jo nereikia maišyti su daržovių ir mėsos mase, o tiesiog tolygiai pabarstyti ant viršaus. Po to atsargiai viską užpilkite karštu arba ne visai kietu verdančiu vandeniu. Darykite tai labai atsargiai, kad daržovės ir mėsa neplauktų į paviršių. Du pirštus virš ryžių supilkite į katilą vandens.
5 žingsnis
Tai padarę, pridėkite šilumą ir leiskite plovui užvirti. Tada sandariai uždarykite dangtį ir sumažinkite dujų kiekį iki minimumo. Neatidarykite dangtelio keturiasdešimt minučių.
6 žingsnis
Praėjus laikui, atidarykite dangtį ir paskaninkite ryžiais Jei jis paruoštas, uždenkite plovą dideliu indu ir švelniai pasukite katilą į indą. Taip dugne bus ryžiai, o viršuje - mėsa ir daržovės. Jei ryžiai neturėjo laiko pasiekti, palikite juos ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
7 žingsnis
Plovas pasirodys labai skanus ir trapus. Patiekite su šaltomis daržovių salotomis ir petražolėmis.
