Skirtingai nei gaminant įprastus suktinukus, tokius kaip Kalifornija ar Filadelfija, omleto suktinukų receptas reikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pagrindinis sunkumas yra japoniško tomago omleto paruošimas - jis turi griežtai atitikti klasikinį receptą. Taip pat neturėtumėte leisti, kad omletas pasirodytų sudegęs arba, priešingai, nepakankamai iškeptas.
Tai būtina
- Norėdami pagaminti omletą:
- - 5 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo;
- - 50 ml mirino (saldaus ryžių vyno);
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - cukrus.
- Norėdami paruošti ritinius:
- - 200 g paruoštų suši ryžių;
- - nori dumblių lapas;
- - 50 g rūkyto ungurio filė;
- - 1 šviežias agurkas;
- - „Tomago“ikrai;
- - sojų padažas;
- - vasabi.
Nurodymai
1 žingsnis
Į gilų dubenį įpilkite kiaušinių ir sojos padažo, viską kruopščiai sumaišykite, kol gausis vienalytė masė. Į kiaušinių mišinį įpilkite mirino.
2 žingsnis
Įpilkite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, tada švelniai supilkite kiaušinių mišinį. Sluoksnis turėtų pasirodyti plonas, kad omletas nesudegtų, bet turėtų laiko kepti. Paruoštas omletas turi būti atvėsintas ir supjaustytas mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Ant bambukinio kilimėlio, suvynioto į maistinę plėvelę, uždėkite nori lapą ir tolygiai paskleiskite suši ryžius, sutankindami sluoksnį ranka.
4 žingsnis
Į nori jūros dumblių lapo vidurį įdėkite plonų agurkų griežinėlių, rūkytų ungurių juostelių, tobiko ikrų ir tomago omleto griežinėlių įdarą.
5 žingsnis
Susukite vyniotinį su bambuko kilimėliu ir supjaustykite į 8 lygias dalis.
6 žingsnis
Supilkite gatavus suktinukus su omletu su padažu ir papuoškite salotų lapais. Patiekalas turėtų būti patiekiamas su vasabi pasta ir marinuotu imbieru.
