Solyanka su mėsa, žalia rūkyta dešra ir bulvėmis yra labai skanus ir aromatingas patiekalas, kuris tikrai tinka sočiai vakarienei su šeima.
Ingridientai:
- 4 bulvių gumbai;
- 500 g kiaulienos (kaklo);
- 100 g žalios rūkytos dešros;
- 20 g konservuotų žalių alyvuogių;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 vidutinės morkos;
- 1 svogūno;
- 1 plonos odos citrinos;
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 3 lauro lapai;
- 4-5 petražolių stiebai;
- 3 pipirų grūdeliai (juodi);
- druska.
Paruošimas:
- Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, visą kiaulienos minkštimą pamirkykite verdančiame vandenyje. Taip susidarys mažiau putų.
- Į verdantį sultinį su kiauliena suberkite lauro lapus, petražolių stiebus (sveikus, jų nereikia pjaustyti) ir juoduosius pipirų grūdelius.
- Leiskite jam virti porą minučių, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite dangčiu ir palikite 1 valandą pravėsti.
- Nulupkite daržoves: svogūną, bulves ir morkas. Susmulkinkite svogūną kuo mažesnį. Morkas sutarkuokite rupia tarka.
- Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi, įdėkite kapotų svogūnų ir kepkite 10 minučių. Tada į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, sumaišykite ingredientus, uždenkite ir palikite patroškinti ant silpnos ugnies.
- Šiuo metu marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais, o alyvuoges - griežinėliais. Žalia rūkytą dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Į groteles suberkite smulkintus agurkus, dešrą, alyvuoges ir pomidorų pastą, sumaišykite mentele ir troškinkite apie 15 minučių uždarydami dangtį ant vidutinės ugnies.
- Praėjo valanda, kai kiauliena pradėjo virti, dabar ją reikia išžuvyti iš sultinio ir šiek tiek atvėsinti. Be to, pašalinkite visus ingredientus, su kuriais jis buvo virtas, ir išmeskite juos. Tada supjaustykite mėsą dalimis ir padėkite ją atgal į keptuvę. Jei verdant vanduo užvirė, reikia papildyti, užvirti.
- Supjaustykite bulves smulkiais griežinėliais ar kubeliais, nuplaukite tekančiu vandeniu ir panardinkite į sultinį, leiskite 10 minučių pavirti. Tada į keptuvę įpilkite kepimo, uždenkite ir kaitinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supjaustykite mažą citriną į ketvirčius ir pridėkite prie namelio 15 minučių, kol suminkštės.
- Paruošus sriubą, leiskite jai sėdėti apie 20 minučių.
