Gražus, skanus patiekalas, kurį nesunku paruošti. Anties mėsa pasirodo esanti švelni, aromatinga, apetiškos traškios plutos.
Tai būtina
- - 2100 g anties (skerdenos);
- - 130 g obuolių;
- - 160 g kriaušių;
- - 140 g vynuogių;
- - 210 g mandarinų;
- - 270 ml raudonojo vyno;
- - 140 g apvalių ryžių;
- - druska, malti juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite vaisius. Nulupkite obuolį ir kriaušę, supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite mandariną, pašalinkite baltus dryžius. Kruopščiai nuplaukite vynuoges.
2 žingsnis
Įkaitinkite vyną puode ant silpnos ugnies, neužvirdami, išjunkite ugnį. Vaisius perkelkite į puodą su vynu, uždarykite dangtį ir palikite infuzuoti 35 minutes.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada užvirkite pasūdytame vandenyje, nuplaukite, atvėsinkite.
4 žingsnis
Išimkite vaisius iš vyno ir perkelkite į puodą su ryžiais, išmaišykite.
5 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite antį, nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tada skerdeną įtrinkite druska ir pipirais išorėje ir viduje. Apvyniokite plastikine plėvele ir marinuokite maždaug 2, 5 valandas.
6 žingsnis
Nuimkite plėvelę nuo antienos, šakute pradurkite krūtinę ir kojas skirtingose vietose, įdarykite anties vidų ryžių ir vaisių mišiniu. Jei visi ryžiai nėra įtraukti, juos galima naudoti kaip garnyrą.
7 žingsnis
Mediniais dantų krapštukais smeigkite anties pilvą. Perkelkite jį į folija išklotą kepimo skardą ir kepkite iki 1,5 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos.
8 žingsnis
Norint, kad anties oda būtų traški, verdant būtina kelis kartus palaistyti riebalais, kurie kepant išsiskirs iš antienos.
