Mango yra saldus atogrąžų vaisius su sultinga, aromatinga apelsinų minkštimu. Mangai valgomi būtent taip ir dedami į salotas, patiekiami salsos ar čatnio pavidalu kaip mėsos ar žuvies garnyrą, iš jų gaminami kokteiliai, pyragai, putėsiai ir bulvių košė. Bet koks receptas, kuriame naudojamas mango, prasideda nuo vaisių lupimo. Čia kai kuriems prasideda sunkumai.
Tai būtina
- Prinokęs mango
- Pjaustymo lentelė
- Duonos peilis
- Vaisinis peilis
- dubuo
Nurodymai
1 žingsnis
Mango viduje guli plokščias kaulas, panašus į milžinišką saulėgrąžų sėklą, pluoštinė vaisiaus minkštimas yra labai tvirtai pritvirtintas prie jo. Jei bandysime vaisių perpjauti pusiau ir išgauti, kaip persikų, nepavyks. Tiesiog pakepkite nuo galvos iki kojų kvapniomis ir stebėtinai lipniomis sultimis. Galite, žinoma, nupjauti ¾ mango žievelę ir valgyti vaisius kaip egzotišką popsicle, tačiau jei norite gaminti gražų patiekalą su mango gabalėliais, šis metodas jums netiks.
2 žingsnis
Paruoškite du peilius - vieną didelį (duoną) ir vieną mažą (vaisių). Įdėkite mango ant lentos, suraskite ant jo minkštą išilginę skylę ir dideliu peiliu nupjaukite du pusapvalius gabalėlius kairėje vaisiaus dalyje, bandydami pjauti kuo arčiau kaulo.
3 žingsnis
Vienoje rankoje paimkite vaisinį peilį, o kita laikykite vieną iš mango „skruostų“ant lentos minkštimą į viršų. Neliesdami mango žievelės, minkštime padarykite kelias lygiagrečias linijas pusantro centimetro atstumu viena nuo kitos. Peilį turėtumėte prispausti tiek jėgų, kad minkštimas nukirstų prie žievės, bet neliesti pačios žievės. Išskleiskite pusę 90 laipsnių ir pakartokite operaciją. Paimkite antrą „skruostą“ir darykite tą patį su juo.
4 žingsnis
Jūs turite dvi mango puses, kurių sultingas minkštimas yra supjaustytas kvadratėliais, bet vis tiek pritvirtintas prie žievės. Tai lengva išspręsti. Paruoškite dubenį, abiem rankomis paimkite vieną iš pusių ir, pasukdami pirštus ant žievės dugno, pasukite į vidų. Sultingos minkštimo kvadratai stovės virš žievelės kaip savotiškas „ežiukas“. Paimkite peilį ir supjaustykite juos į dubenį. Pakartokite operaciją su kita puse.
5 žingsnis
Dabar tereikia nupjauti minkštimą aplink kaulą, nuimti nuo jo žievelę ir taip pat supjaustyti kvadratėliais.
