Marcipanas yra nuluptų susmulkintų migdolų ir cukraus miltelių arba sirupo mišinys. Jie yra tam tikras maisto plastilinas, todėl puikiai tinka lipdyti tortų dekoracijas. Marcipaną gana lengva pasigaminti namuose. Ypač malonu nustebinti savo mažą namų ūkį animacinių filmų personažų figūromis. Iš marcipano galite ne tik lipdyti visokias dekoracijas, bet ir visiškai juo padengti tortą.
Tai būtina
-
- testui:
- sviesto (175 g);
- cukraus (175 g);
- kiaušiniai (3 vnt);
- vanilino (1 paketėlis);
- druska;
- citrinos žievelės (1 vnt);
- miltų (150 g);
- krakmolo (70 g);
- kepimo miltelių (1 šaukštelis).
- Kremui:
- riebus kremas (200 g);
- kartaus šokolado (200 g).
- Papuošimui:
- marcipanas (50 g);
- raudoni maisto dažai;
- žalių maisto dažų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite gilų dubenį ir maišytuvą. Išplakite minkštą sviestą ir cukrų. Įpilkite vanilino pakelį.
2 žingsnis
Suplakite po vieną kiaušinį.
3 žingsnis
Įberkite druskos ir citrinos žievelės, išmaišykite.
4 žingsnis
Į atskirą dubenį per sietą persijokite miltus. Į jį įpilkite krakmolo ir kepimo miltelių. Sumaišykite, persijokite ir trimis dalimis įmaišykite į sviesto-kiaušinių mišinį, maišydami maišytuvu iki vientisos masės.
5 žingsnis
Paruoštą tešlą įdėkite į širdies formą (vieno litro talpos), išteptą sviestu. Kepkite iki 175 ° C įkaitintoje orkaitėje apie vieną valandą (vadovaukitės orkaite). Praėjus laikui, išjunkite orkaitės šilumą, pašalinkite pelėsį ir atvėsinkite širdį.
6 žingsnis
Puode įkaitinkite šimtą penkiasdešimt gramų grietinėlės iki karštumo, bet neužvirkite. Stambiai sulaužykite arba supjaustykite šokoladą ir į karštą grietinėlę įpilkite šimtą penkiasdešimt gramų. Leiskite stovėti vieną minutę.
7 žingsnis
Maišykite šluotele arba maišytuvu iki vientisos masės ir laikykite šaldytuve, kol gausite norimą konsistenciją (kuo ilgiau atvės, tuo tirštesnė pasidaro).
8 žingsnis
Perpjaukite širdį per pusę ir padėkite paruoštą kremą ant dugno, padenkite antruoju pyrago sluoksniu. Šiuo kremu taip pat išlyginkite širdies pažeidimus. Atvėsinkite.
9 žingsnis
Tą patį darykite su likusiu kremu ir šokoladu, tačiau neatšaldykite, bet nedelsdami tepkite pyrago viršų ir šonus. Tegul užšąla.
10 žingsnis
Marcipaną nuspalvinkite maistiniais dažais ir suformuokite rožę bei lapus. Prieš skindami kiekvieną žiedlapį pamerkite į cukrų.
11 žingsnis
Prieš patiekdami ant užšalusios glazūros uždėkite popieriaus juosteles, pirmiausia per sietelį pabarstykite kakavos, tada cukraus pudros. Atsargiai nuimkite popieriaus juostas ir papuoškite rože. Marcipanų pyragas yra paruoštas!
