„Vinaigrette“- tai liesos virtų burokėlių, bulvių, morkų, marinuotų agurkų, žaliųjų žirnių salotos. Tokios salotos pagardinamos augaliniu aliejumi, pridedama acto, rečiau majonezo. Žinoma, vinigretė neturi būti tik daržovė. Jei norite, galite pridėti mėsos, žuvies. Vinaigretę galite padaryti originalesnę ir šventiškesnę, į ją įdėdami midijų.
Grybų vinigretės receptas
Ingridientai:
- 7 marinuoti arba sūdyti grybai;
- 2 bulvės, 2 morkos;
- 1 runkelis;
- 120 g žiedinių kopūstų;
- 50 g žalių žirnių;
- virtas kiaušinis;
- grietinė, cukrus, druska, krapai.
Virkite burokėlius, morkas ir bulves, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Žiedinį kopūstą išvirkite atskirai, išardykite į mažus žiedynus.
Nuplaukite marinuotus ar sūdytus grybus, supjaustykite, supjaustykite kiaušinį. Viską sumaišykite, suberkite žalius konservuotus žirnius, druską. Pagardinkite vinigretę grietine, pabarstykite žolelėmis, jei norite, papuoškite salotų lapais ir sveikais grybais.
Midijų vinigretės receptas
Ingridientai:
- 200 g virtų midijų;
- 4 bulvės;
- 3 morkos;
- 3 burokėliai;
- 2 marinuoti agurkai;
- 100 g raugintų kopūstų;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, acto;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Troškinkite midijas inde su uždaru dangčiu šiek tiek vandens, įpilkite pipirų, svogūnų, lauro lapų (pakaks 20 minučių). Atšaldykite paruoštas midijas, supjaustytas.
Morkas, bulves, burokėlius užvirkite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite marinuotus agurkus taip pat. susmulkinkite žaliuosius svogūnus, išspauskite kopūstus.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, pagardinkite actu ir augaliniu aliejumi, druska ir pipirais. Įpilkite paruoštas midijas, vinetė yra paruošta.
