Ananasai yra to paties pavadinimo augalo, augančio Pietų Amerikoje, atogrąžų juostos salose, Afrikoje ir Pietryčių Azijoje, vaisiai. Dėl savo unikalaus skonio, naudingų savybių ir mažo kaloringumo ananasai yra labai populiarūs daugelyje šalių. Tačiau jo vartojimas yra susijęs su nemaloniais padariniais burnos deginimo pojūčio pavidalu.
Ananasų savybės
Ananasų savybės paaiškinamos jį sudarančiomis medžiagomis. Taigi, šio augalo vaisiuose yra daug vitaminų A, PP, B1, B2 ir B12, todėl peršalimo metu rekomenduojama jį vartoti dažniau, kad padidėtų imunitetas. Kalbant apie mineralus, ananasuose yra vario, cinko, kalcio, mangano, geležies, kalio ir net jodo. Jame yra daug skaidulų ir pektino, kurie teigiamai veikia virškinimą.
Ananasuose taip pat yra specialaus fermento - bromelaino. Būtent jo buvimas lemia tai, kad valgydamas šio augalo vaisius jis pradeda spausti burną, liežuvį ir net lūpas. Faktas yra tas, kad bromelainas gali sunaikinti baltymus, kurių yra ir žmogaus burnoje.
Ypač didelis šio fermento kiekis yra tankioje ananasų žievelėje, todėl vaisius nuo jo reikia nulupti atsargiai ir greitai. Be to, neprinokusių vaisių bromelaino lygis yra daug didesnis, todėl juos vartojant, ypač dideliais kiekiais, galima nudeginti burnos gleivinę. Nepaisant to, bromelainas padeda pagerinti virškinimą, tačiau neturi įtakos medžiagų apykaitai, nes veikia tik žarnyne. Štai kodėl visi svorio metimo vaistai, kurių pagrindas yra ši medžiaga, vargu ar padės pasiekti tikslą.
Be to, ananasai padidina kalio kiekį kraujyje ir yra puikus diuretikas. Todėl naudinga juo valyti kūną, šalinti edemą ir gerinti kraujotaką. Bet valgyti reikia labai atsargiai.
Kaip valgyti ananasą, kad nespaustų burnos
Norint apsaugoti lūpų ir burnos gleivinę nuo nudegimų, reikia vartoti tik prinokusius ananasų vaisius. Norėdami pasirinkti būtent tokį produktą, atkreipkite dėmesį į jo žievelę - jis turėtų būti gelsvai rudos spalvos ir vidutiniškai elastingas. Vaisiai, jiems bakstelėjus, turėtų skleisti garsą. Sunokusius ananasų lapus lengva pasiekti.
Prieš valgant taip pat svarbu nulupti ananasą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį nupjauti viršuje ir apačioje. Tada padėkite ją vertikaliai ir aštriu peiliu nupjaukite šoninę žievę nuo viršaus iki apačios. Pabaigoje iškirpkite visas likusias „akis“. Po to geriausia vaisius supjaustyti apskritimais ir padalinti kiekvieną į kelias dalis, kurios tuoj pat dedamos į burną - tai išgelbės lūpas nuo bromelaino.
Taigi tas ananasas vartojant burnoje nesigeria, geriau jį valgyti nedideliais kiekiais. Taip pat galite gerti su jogurtu arba nuplauti šampanu. Tačiau šį vaisių reikia išmesti, jei skrandis yra rūgštus, gastritas ar opa.
