Vasara - tai laikas laukiamoms privačioms išvykoms į gamtą, draugiškiems vakarėliams ir šeimos susibūrimams gryname ore. Yra daug patarimų, kaip pasigaminti sumuštinius iškylai, nes šį sodrų ir skanų patiekalą lengva transportuoti ir valgyti lauke. Nepaisant gausybės paprastų ir greitų, sudėtingesnių ir egzotiškesnių receptų, visada galite atrasti sau ką nors naujo.
Greiti sumuštiniai iškylai
Norėdami greitai ir lengvai pagaminti sumuštinius iškylai, nereikia apsiriboti įprastais duonos, sūrio, dešros ar kumpio sluoksniais. Karštomis vasaros dienomis sumuštiniai su šviežiomis daržovėmis yra puikus lengvas ir malonus užkandis. Pavyzdžiui, ridikėliai. Keletui burnoje tirpstančių užkandžių (atsižvelgiant į duonos riekelių dydį) reikės poros kietai virtų kiaušinių, 150 g grietinės, 150-200 g ridikėlių su viršūnėmis ir krūvos krapų.
Kiaušinius labai smulkiai supjaustykite, daržoves kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, atlaisvinkite nuo uodegos ir sutarkuokite. Nupjaukite nedidelį kiekį jaunų ridikėlių viršūnių, krapų (susmulkinta forma - apie šaukštą), visus ingredientus pasūdykite pagal skonį ir sumaišykite su grietine. Gautu mišiniu ištepkite duonos riekeles, ant viršaus papuoškite iškylos sumuštinius mažomis krapų šakelėmis ir ridikėlių apskritimais.
Greiti ir skanūs, sotūs sumuštinių įdarai gaminami iš sūrio. Perduokite per mėsmalę arba sumalkite maišytuve: kietai virtas kiaušinis; 100 g kumpio ar dešros; 50 g sūrio; pusė stiklinės graikinių riešutų; šaukštas sviesto. Pagal skonį įpilkite garstyčių, pipirų ir druskos, viską sumaišykite ir naudokite sumuštiniams.
Šventiniai sumuštiniai iškylai iškylai
Jei planuojate surengti atostogas gamtoje ir svajojate nustebinti svečius neįprastais, egzotiškais sumuštiniais, turėsite lipdyti. Bet toks ne trivialus skanėstas padarys garbę bet kuriai šeimininkei, ypač jei jį kruopščiai ir gražiai papuošite. Pirmiausia paruoškite originalią saldaus baltojo svogūno uogienę. 1 kg šios daržovės reikės 6 šaukštų granuliuoto cukraus, 5 g valgomosios druskos, 0,5 litro baltojo vyno ir 5 šaukštų alyvuogių aliejaus bei žiupsnelio čiobrelių (čiobrelių).
Nulupkite ir nuplaukite svogūną, supjaustykite griežinėliais, padėkite į dubenį su storu dugnu ir supilkite aliejų. Virkite daržoves ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol jie taps skaidrūs. Įpilkite vyno, granuliuoto cukraus, čiobrelių ir druskos ir troškinkite, kol vynas išgaruos. Reguliariai maišykite baltojo svogūno uogienę, kol pasidarys tamsu ir tiršta. Prieš naudojimą laikykite šaldytuve.
Paruoškite kitus atostogų sumuštinių ingredientus. Išvirkite 150 g liesos mėsos (skaičiuojant 4 duonos riekes) ir laikykite šaldytuve. Nulupkite avokadą (vieną vaisių), supjaustykite ir sumaišykite su šviežiai spaustomis pusės citrinos ar žaliosios citrinos sultimis. Įpilkite 2 šaukštus grietinės. Dabar gaminkite užkandžius, sluoksniuodami ant duonos: avokadą grietinėje; mėsa; baltojo svogūno confiture. Skanūs šventiniai sumuštiniai iškylai paruošti tikram gurmanui!
