Kovo 8 d., Pirmiausia SSRS, o paskui ir Rusijoje, tapo ne tik moterų solidarumo diena, bet ir galimybe pasveikinti visas motinas, dukteris ir žmonas. Dažnai šią šventę lydi vaišės su visokiais skaniais patiekalais.
Šventinės salotos su raudona žuvimi ir ikrais
Šių salotų receptas gana atitinka restorano lygį ar gerą maisto ruošimą, tačiau pakanka tiesiog paruošti tokį užkandį namuose, pavyzdžiui, kovo 8-ajai.
Jums reikės:
- 1 prinokęs avokadas;
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. dižono garstyčios;
- 200 g mažų krevečių;
- 2-3 marinuoti agurkai;
- krapų krūva;
- keletas žalių salotų lapų;
- 150 g rūkytos raudonos žuvies, pavyzdžiui, upėtakio;
- 100 g lašišos ikrų;
- 1 citrina;
- actas;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Jūros gėrybių mėgėjai į šias salotas gali įdėti kalmarų filė arba smulkiai supjaustyto aštuonkojo.
Nulupkite avokadą, išimkite duobę ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Supjaustykite marinuotus agurkus, nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Virkite krevetes verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip jos taps kietos. Po to nuvalykite juos nuo kriauklių, nuimkite galvas ir uodegas bei supjaustykite minkštimą. Sulaužykite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, įpilant acto. Išvirusius baltymus sumalkite. Derinkite avokadą, kiaušinių baltymus, krevetes ir žoleles.
Paruoškite padažą atskirai. Kiaušinių trynius išplakite su garstyčiomis, tada palaipsniui į mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus. Įpilkite šiek tiek druskos ir sulčių iš ketvirtadalio citrinos. Plakite padažą, kol jis taps baltas ir lygus. Pagardinkite šiuo padažu krevečių ir kitų maisto produktų mišinį. Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite. Supjaustykite raudoną žuvį į ploną plastiką. Salotos bus patiekiamos porcijomis: ant kiekvienos lėkštės uždėkite lapą žalių salotų, ant viršaus - krevečių salotų porciją. Įpilkite šviežiai maltų pipirų. Ant šalia esančios lėkštės padėkite 1-2 raudonos žuvies gabalėlius. Viršų papuoškite salotomis po 1-2 šaukštus. raudonieji ikrai. Prie kiekvienos salotų porcijos galite patiekti ir citrinos gabaliuką.
Turkija su vaisių padažu
Šis gana lengvai paruošiamas patiekalas papuoš jūsų šventinį meniu ir pademonstruos kulinarinius šeimininkės įgūdžius.
Jums reikės:
- 400 g kalakutienos krūtinėlės su oda;
- 1 apelsinas;
- pusės citrinos;
- 1 valgomasis šaukštas. baltasis stalo vynas;
- 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. ilgagrūdžiai ryžiai;
- 20 g sviesto;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Pagal šį receptą vištiena neveiks. Jei neturite kalakutienos, geriausia rinktis antį.
Sultys apelsinai ir citrinos. Apelsinų ir citrinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Supjaustykite kalakuto krūtinėlę į plastiką. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Kepkite mėsą joje 5 minutes, kol pusė iškeps. Tada į keptuvę supilkite vyną, apelsinų ir citrinų sultis, druską ir pipirus. Troškinkite paukštį bent 15 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į padažą suberkite miltus ir išmaišykite. Tai reikalinga tam, kad padažas būtų tirštesnis.
Kol kalakutas kepa, sutvarkykite garnyrą. Ryžius supilkite į verdantį vandenį ir virkite 15–20 minučių, reguliariai maišydami. Tada nupilkite vandenį ir pagardinkite javus sviestu. Kalakutą patiekite ant ryžių padėklo su porcija vaisių padažo.
